Το Bazadaise είναι μια γαλλική ράτσα βοοειδών που χρησιμοποιείται συνήθως για το βόειο κρέας. Πήρε το όνομά της από την πόλη Bazas στη νοτιοδυτική Γαλλία. Πιο συγκεκριμένα, πηγάζει από την χαμηλή περιοχή γύρω από τον ποταμό Garonne.
Αυτά τα βοοειδή αποτελούν το επίκεντρο ενός φεστιβάλ κάθε χρόνο, όταν παρουσιάζεται το πρόσφατα παχυνόμενο απόθεμα Bazadaise.
Γρήγορα στοιχεία για τη φυλή βοοειδών Bazadaise
| Όνομα ράτσας: | Bazadaise Cattle |
| Τόπος προέλευσης: | Γαλλία |
| Μέγεθος Ταύρου: | 1, 100 kg |
| Μέγεθος αγελάδας: | 750 kg |
| Χρώμα: | Γκρι |
| Διάρκεια ζωής: | Άγνωστο |
| Κλιματική Ανοχή: | Υψηλό |
| Επίπεδο φροντίδας: | Χαμηλό |
| Παραγωγή: | Μοσχάρι, βαρέλι |
Bazadaise Cattle Origins
Τα βοοειδή Bazadaise, ή Grise de Bazas, είναι μια παραδοσιακή βαρελίσια φυλή που πήρε το όνομά της από την πόλη Bazas, η οποία βρίσκεται στη νοτιοδυτική Γαλλία. Είναι στενά συνδεδεμένα με την πόλη, και υπάρχει ακόμη και ένα ετήσιο φεστιβάλ για την αγελάδα εκεί.
Αυτή η αγελάδα ήταν πιθανότατα αποτέλεσμα διασταύρωσης με ντόπιες αγελάδες και άλλες ισπανικής καταγωγής.
Το κοπάδι της ξεκίνησε τον Ιούλιο του 1896. Η φυλή ήταν κάποτε αρκετά διαδεδομένη. Το 1940, υπήρχαν περίπου 60.000 κεφάλια, για παράδειγμα. Ωστόσο, μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο, η φυλή μειώθηκε απότομα. Η γεωργία είχε αρχίσει να μηχανοποιείται και η περιοχή στράφηκε σε μεγάλο βαθμό στην καλλιέργεια σιτηρών.
Το 1970, η περιοχή φιλοξενούσε μόνο περίπου 700 αγελάδες και έγιναν προσπάθειες για τη διατήρηση της φυλής. Το 2013, υπήρχαν περίπου 3.400 αγελάδες σε 140 διαφορετικές φάρμες.
Χαρακτηριστικά αγελάδας Bazadaise
Αυτά τα βοοειδή έχουν μεγάλη μυϊκή ανάπτυξη και λεπτή οστική δομή, που τους επιτρέπει να παράγουν μεγάλες αποδόσεις. Συνήθως έχουν φαρδιά πλάτη και μεγάλο, μυώδες κότσο.
Αυτά τα βοοειδή είναι γνωστά ως εξαιρετικές μητέρες. Τα μοσχάρια γεννιούνται μάλλον μικρά αλλά είναι σε εγρήγορση αμέσως μετά τη γέννηση. Συνήθως, ζυγίζουν μόνο περίπου 35-42 κιλά κατά τη γέννηση. Τα περισσότερα μοσχάρια μπορούν να περπατήσουν αμέσως μετά τη γέννησή τους. Η μυϊκή τους ανάπτυξη γίνεται εμφανής σε ηλικία περίπου 2 εβδομάδων.
Περίπου το 70% όλων των διαστημάτων τοκετού διαρκούν λιγότερο από 380 ημέρες, καθιστώντας αυτές τις αγελάδες σπουδαίους εκτροφείς.
Οι αγελάδες Bazadaise είναι φυσικοί βοσκοί, επομένως δεν είναι δύσκολο να τις κάνετε να πάρουν βάρος. Συνήθως μπορούν να φτάσουν τα 500 κιλά μέχρι την ηλικία του 1 έτους. Το υψηλότερο επίπεδο βάρους του σφαγίου τους έχει οδηγήσει στην κορυφή των charts σε πολλές χώρες. Είναι γνωστά για το εκλεκτό μοσχάρι τους με χαμηλά λιπαρά.
Χρήσεις για βοοειδή Bazadaise
Σε μεγάλο βαθμό, αυτά τα βοοειδή είναι γνωστά για το εκλεκτό μαρμάρινο βόειο κρέας τους. Χρησιμοποιούνται ως αγελάδες βοείου κρέατος στις περισσότερες περιπτώσεις.
Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν ως βαρελίσια φυλή και χρησιμοποιήθηκαν για να τραβήξουν ξύλα από τα δάση. Ωστόσο, τώρα εκτρέφονται σε μεγάλο βαθμό για το βόειο κρέας, το οποίο είναι βαριά μαρμάρινο και γνωστό για τη γεύση του. Έχουν μερικά από τα πιο ποιοτικά βοδινό κρέας στον κόσμο, αν και δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο κάποιες άλλες αγελάδες εκεί έξω.
Η απόδοση σφαγίου τους είναι υψηλή, γεγονός που τα καθιστά αρκετά κερδοφόρα.
Εμφάνιση & Ποικιλίες
Αυτά τα βοοειδή είναι σκούρα έως μέτρια γκρι. Το μάτι και το ρύγχος τους έχουν χλωμό χρώμα. Οι οπλές τους είναι συνήθως σκούρες και έχουν ανθεκτικά κέρατα. Οι γάμπες γεννιούνται με ανοιχτό μπεζ χρώμα και μένουν έτσι μέχρι να γίνουν περίπου 3 μηνών.
Αυτά τα βοοειδή είναι συνήθως αρκετά μεγάλα. Τα αρσενικά μπορούν να ζυγίζουν έως και 1.100 κιλά, ενώ τα θηλυκά είναι πιο κοντά στα 750 κιλά.
πληθυσμός βοοειδών Bazadaise
Αυτές οι αγελάδες είναι αξιοπρεπώς σπάνιες σήμερα και δεν βρίσκονται πολύ έξω από την πατρίδα τους, τη Γαλλία. Κάποια στιγμή, ο αριθμός τους έπεσε στους 700 μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Ωστόσο, έχουν ξαναβρεί, ειδικά αφού οι καταναλωτές στράφηκαν στη μαγειρική τους γεύση προς ένα πιο μαρμάρινο βοδινό.
Αυτές οι αγελάδες μπορούν μερικές φορές να βρεθούν στην Αγγλία, την Αυστραλία, το Βέλγιο, την Ισπανία και την Ολλανδία. Είναι δύσκολο να βρεθούν στις Η. Π. Α. και ίσως χρειαστεί να εισαχθούν.
Είναι οι αγελάδες Bazadaise καλές για εκτροφή μικρής κλίμακας;
Αν ψάχνετε για μια ανθεκτική αγελάδα βοείου κρέατος, αυτή η ράτσα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή – αν μπορείτε να βρείτε μια. Δεν είναι κοινά στις Η. Π. Α., πράγμα που σημαίνει ότι ίσως χρειαστεί να τα εισαγάγετε. Είναι ανθεκτικά σε κλίματα παρόμοια με εκείνα της Ευρώπης και είναι γενικά προσαρμοστικά.
Αυτές οι αγελάδες είναι επίσης εύκολη στη φροντίδα. Είναι φυσικές βοσκές και εξαιρετικές μητέρες, που σημαίνει ότι δεν χρειάζονται εξειδικευμένη φροντίδα.
