Όλοι έχουμε ακούσει για τρούφα χοιρίδια, τα οποία φημίζονται για την εξόρυξη αυτών των ακριβών λιχουδιών, αλλά ξέρατε ότι υπάρχουν και σκύλοι τρούφας; Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ράτσες σκύλων που μπορούν να εκπαιδευτούν για να μυρίζουν αυτούς τους άπιαστους μύκητες.
Έχοντας τη δυνατότητα να αναζητήσετε και να εντοπίσετε τρούφες δημιουργείτε μια επικερδή επιχείρηση που μπορεί να γίνει μόνο με μια ολοκληρωμένη μύτη. Θα εξετάσουμε τι κάνει τις τρούφες τόσο ακριβές και πώς λειτουργεί το κυνήγι τρούφας. Θα δούμε επίσης τα είδη των σκύλων που κάνουν τους καλύτερους κυνηγούς τρούφας.
Τι είναι ακριβώς οι τρούφες;
Οι τρούφες είναι ουσιαστικά μανιτάρια. Ωστόσο, δεν πρέπει να μπερδευτούν με τη νόστιμη τρούφα σοκολάτας (ονομάστηκε έτσι λόγω της ομοιότητάς τους με το μανιτάρι).
Αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται υπόγεια και συνήθως βρίσκονται κοντά σε ρίζες δέντρων. Κατά μέσο όρο σε μέγεθος από περίπου 30 έως 60 γραμμάρια, αν και το πλήρες εύρος τους είναι από 20 γραμμάρια έως πάνω από 100 (μέγεθος μπάλας πινγκ πονγκ έως μέγεθος γκρέιπφρουτ).
Το παγκόσμιο ρεκόρ πηγαίνει σε μια τρούφα που βρέθηκε το 2014 στην Ιταλία, ήταν 1.789 γραμμάρια και πωλήθηκε για 61.250 δολάρια! Το ρεκόρ για την πιο ακριβή τρούφα ήταν για μια λευκή τρούφα από την Ιταλία που πουλήθηκε σε δημοπρασία για $330.000!
Γιατί οι τρούφες είναι τόσο απίστευτα ακριβές;
Τα πάντα έχουν να κάνουν με το πόσο δύσκολο είναι να βρεθούν, πόσο δύσκολο είναι να αναπτυχθούν και η σύντομη «διάρκεια ζωής» τους. Η μαύρη χειμωνιάτικη τρούφα, ή Périgord, προέρχεται από τη Γαλλία και είναι μια από τις πιο ακριβές τρούφες που κυκλοφορούν, με περίπου 800 $ για 1 ουγγιά. Επίσης, οι λευκές τρούφες από την Ιταλία έχουν μεγάλη αξία, επομένως η δαπάνη εξαρτάται επίσης από την περιοχή και τον τύπο της τρούφας.
Οι συνθήκες στις οποίες χρειάζονται οι τρούφες για να αναπτυχθούν είναι αρκετά ιδιαίτερες. Ενώ μπορείτε να βρείτε τρούφες σε όλο τον κόσμο, το μεσογειακό κλίμα θεωρείται το καλύτερο για την καλλιέργεια τους. Το ιδανικό είναι ένας ήπιος χειμώνας με λίγο παγετό και περιστασιακές βροχές το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και την άνοιξη. Το έδαφος πρέπει να παραμένει υγρό, χωρίς ακραίες διακυμάνσεις του καιρού ή θερμοκρασίας.
Οι τρούφες φημίζονται για τη δελεαστική μυρωδιά τους που δυστυχώς εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα μετά το σκάψιμο. Αυτό το άρωμα είναι ένα μεγάλο μέρος του τι κάνει τις τρούφες μια λιχουδιά, αλλά χάνει τη δύναμή της μέσα σε 7 έως 10 ημέρες.
Τέλος, είναι δύσκολο να βρεθούν. Οι τρούφες χρειάζονται πολύ χρόνο για να αναπτυχθούν και έχουν μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν και συνήθως απαντώνται μόνο στη φύση, επομένως οι άνθρωποι δεν μπορούν να τα βρουν χωρίς βοήθεια. Εδώ μπαίνουν τα σκυλιά.
Οι 10 φυλές σκύλων για κυνήγι τρούφας:
1. Lagotto Romagnolo
Το Lagotto Romagnolo είναι από την Ιταλία και είναι μια μεσαίου μεγέθους ράτσα με αδιάβροχο, σγουρό τρίχωμα. Δεν είναι μεγάλα, αλλά είναι δυνατά, αθλητικά και ακούραστα σκυλιά που είναι επίσης αρκετά στοργικά, έξυπνα και αφοσιωμένα.
Το Lagotto εργάστηκε αρχικά ως υδρόβιο πτηνό, αλλά λόγω της εξαιρετικής όσφρησής του, είναι γνωστό ότι μπορούν να μυρίζουν τρούφες. Αν και δεν είναι τα μόνα σκυλιά τρούφας, θεωρούνται από τα καλύτερα.
2. Σπρίνγκερ Σπάνιελ
Τα Springer Spaniel είναι μεσαίου μεγέθους σκυλιά με όμορφα μεταξένια μακριά παλτά. Είναι ενεργητικά σκυλιά που είναι αρκετά φιλικά και παιχνιδιάρικα και είναι αφοσιωμένα στους ιδιοκτήτες τους.
Είναι κυνηγετικά σκυλιά των οποίων η δουλειά είναι να εντοπίζουν θηράματα σε βούρτσες και ψηλό γρασίδι και να τα ξεπλένουν. Έπειτα έδειχναν και έπαιρναν τα πουλιά. Η εξαιρετική τους όσφρηση και η ικανότητά τους να εντοπίζουν και να ανακτούν το παιχνίδι είναι αυτό που τα κάνει υπέροχα σκυλιά τρούφας.
3. Beagle
Το Beagle είναι ένας μικρόσωμος έως μεσαίος σκύλος διάσημος για το λευκό του τρίχωμα με τα μαύρα και μαύρα μπαλώματα και την αξιολάτρευτη, σχεδόν παρακλητική έκφραση. Αυτά τα σκυλιά είναι ο ορισμός του χαρούμενου και είναι έξυπνα, γλυκά και αγαπημένα.
Το να είναι κυνηγόσκυλο σημαίνει ότι έχει ανώτερη όσφρηση. Για αιώνες, τα λαγωνικά χρησιμοποιήθηκαν για κυνήγι κουνελιών και λαγών, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικούς υποψηφίους για να μυρίζουν τρούφες. Απλά να γνωρίζετε ότι τα κυνηγόσκυλα είναι επίσης διαβόητα αποσπούν την προσοχή. Ενώ μυρίζει μια τρούφα, αν ένα κουνέλι διασχίσει το δρόμο του, οι τρούφες θα μείνουν πίσω.
4. Βελγικό Μαλινουά
Το βελγικό Μαλινουά (Mal) είναι ένα μεγαλόσωμο σκυλί που μοιάζει με τον Γερμανικό Ποιμενικό. Είναι εργατικά, έξυπνα και πιστά σκυλιά που αγαπούν να ευχαριστούν τους ιδιοκτήτες τους.
Τα αρσενικά είναι σκυλιά βοσκής και εργάζονται με τον στρατό και ως σκυλιά φύλαξης και αστυνομίας. Η ισχυρή τους ώθηση στη δουλειά, η αντοχή και η ευφυΐα τους τα κάνουν υπέροχα σκυλιά τρούφας.
5. Border Collie
Τα Border Collies δεν χρειάζονται συστάσεις. Διάσημα για την εξυπνάδα και την επιθυμία τους για δουλειά, αυτά τα μεσαίου μεγέθους σκυλιά με τα ασπρόμαυρα παλτά τους είναι ενεργητικά και φιλικά σκυλιά.
Φημίζονται επίσης για την βοσκή και θεωρούνται η πιο έξυπνη ράτσα σκύλων. Με αυτή την ενέργεια σε συνδυασμό με την ευφυΐα και την υψηλή ικανότητα εκπαίδευσης, τα Border Collies μπορούν να κάνουν καταπληκτικούς κυνηγούς τρούφας.
6. Γκόλντεν Ριτρίβερ
Το Golden Retriever είναι ένα μεγαλόσωμο σκυλί με ένα υπέροχο χρυσό (ή κρέμα ή κάποια παραλλαγή του) δασύτριχο τρίχωμα. Είναι έξυπνα, αγαπημένα και αφοσιωμένα σκυλιά που εδώ και καιρό βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των αγαπημένων σκύλων της οικογένειας.
Οι Χρυσοί είναι πρόθυμοι να μάθουν και παρακαλούν, οπότε αν το συνδυάσετε με την ενέργεια και την τάση τους να περνούν χρόνο με τις οικογένειές τους, το κυνήγι τρούφας είναι ένας σίγουρος εφικτός στόχος.
7. κανίς
Το Poodle διατίθεται σε τρία μεγέθη: Toy, Miniature και Standard. Είναι γνωστά για την εξυπνάδα τους και είναι σκυλιά προσανατολισμένα στον άνθρωπο.
Τα Τα κανίς ξεκίνησαν ως κυνηγετικά σκυλιά, αλλά πιο συγκεκριμένα, ως σκυλιά ανάκτησης για υδρόβια πτηνά. Οποιοδήποτε μέγεθος κανίς μπορεί να γίνει σκύλος τρούφας. Είναι πρόθυμοι να ευχαριστήσουν και έχουν υπέροχα ένστικτα και η εξυπνάδα τους μπορεί να τους κάνει υπέροχους σαν σκύλος τρούφας.
8. Γερμανικός κοντότριχος δείκτης
Τα Γερμανικά κοντότριχα πόιντερ είναι μεσαίου μεγέθους σκυλιά γνωστά για το μπαλωμένο και τσιμπημένο τρίχωμα τους. Είναι έξυπνα, χαρούμενα και αφοσιωμένα σκυλιά που αγαπούν να είναι δραστήρια.
Οι δείκτες αναπτύχθηκαν για να μυρίσουν και να εντοπίσουν το παιχνίδι παίρνοντας τη στάση «δείχνοντας». Όταν παίρνετε αυτό το φυσικό ένστικτο και το συνδυάζετε με την ικανότητα εκπαίδευσης και την προθυμία τους να ευχαριστήσουν τον ιδιοκτήτη τους, είναι φυσικό για το κυνήγι τρούφας.
9. Labrador Retriever
Το Labrador Retriever είναι ένας σκύλος μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους που μπορεί να είναι κίτρινος, σοκολατένιος ή μαύρος. Αυτά τα σκυλιά κατέχουν εδώ και καιρό την πρώτη θέση ως το αγαπημένο σκυλί στη Βόρεια Αμερική και δεν είναι περίεργο με τη φιλική, στοργική και εξωστρεφή προσωπικότητά τους.
Εργαστήρια υπερέχουν στην ανάκτηση, γεγονός που τα κάνει εξαιρετικά για την εύρεση τρούφας. Τα εργαστήρια είναι αφοσιωμένα στους ιδιοκτήτες τους και πρόθυμα να ευχαριστήσουν, καλοπροαίρετα και προσαρμόσιμα, έτσι είναι έτοιμοι για σχεδόν τα πάντα.
10. Australian Shepherd
Οι Οι Αυστραλιανοί Ποιμενικοί είναι μεσαίου μεγέθους και διατίθενται σε διάφορα χρώματα, αν και είναι πιθανώς περισσότερο γνωστοί για τον μπερδεμένο χρωματισμό με τα μπλε μάτια. Αυτά τα ενεργητικά σκυλιά είναι εργατικά, έξυπνα και ευκίνητα.
Οι Αυστραλοί έχουν ενέργεια να διαθέσουν, οπότε συνδυάζοντας αυτό με την έντονη όσφρηση και την ικανότητα εκπαίδευσης, μπορούν να είναι πολύ χρήσιμοι στην εύρεση τρούφας.
Γιατί να μην χρησιμοποιήσεις ένα γουρούνι;
Οι χοίροι είναι πιο διάσημοι για το κυνήγι τρούφας, οπότε γιατί να μην σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα; Αποδεικνύεται ότι η θηλυκή χοιρομητέρα είναι η καλύτερη στο να μυρίζει τρούφες επειδή αναδύουν ένα άρωμα που μοιάζει αρκετά με τις φερομόνες του κάπρου, που ονομάζονται ανδροστενόνη, το οποίο βρίσκεται στο σάλιο τους.
Μόλις η χοιρομητέρα εντοπίσει το άρωμα μιας τρούφας, θα ριζώσει στο έδαφος μέχρι να τη βρει. Αυτό μπορεί να είναι τόσο βάθος όσο 3 πόδια!
Το πρόβλημα είναι ότι όταν μια χοιρομητέρα βρίσκει μια τρούφα, είναι συνήθως ενθουσιασμένη και θέλει να φάει αμέσως την τρούφα. Στην πραγματικότητα, η Ιταλία απαγόρευσε τη χρήση των χοίρων για το κυνήγι τρούφας το 1985, επειδή τα γουρούνια έτρωγαν τις τρούφες και κατέστρεφαν το έδαφος όπου βρέθηκαν. Αυτό περιλαμβάνει βλάβη στα μυκήλια, η οποία μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη μελλοντικών τρούφας.
Λίγα για το πώς εκπαιδεύονται τα σκυλιά
Το καλύτερο στοίχημα είναι να εκπαιδεύσετε έναν σκύλο σε νεαρή ηλικία, αλλά είναι πολύ πιθανό να μάθουν τα ενήλικα σκυλιά. Η Lisa Brosnan από το The Truffle UnderGround πιστεύει ότι τα σκυλιά όλων των ηλικιών μπορούν να εκπαιδευτούν στο κυνήγι τρούφας, αρκεί να έχουν κίνητρα για το φαγητό, να είναι περίεργα, ανεξάρτητα και υπάκουα.
Χρησιμοποιεί εκπαίδευση με κλικ και θετική ενίσχυση εισάγοντας το άρωμα τρούφας στα σκυλιά και επιβραβεύοντάς τους με λιχουδιές όταν βρουν τη μυρωδιά.
Τα σκυλιά διδάσκονται επίσης να κάθονται ή να ειδοποιούν τον ιδιοκτήτη με το γάβγισμα όταν εντόπισαν τρούφες και, τελικά, προστίθενται περισπασμοί στην εκπαίδευση για να βοηθήσουν τους σκύλους να παραμείνουν συγκεντρωμένοι. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει άλλες μυρωδιές, ζώα και θορύβους.
Συμπέρασμα
Ενώ τα γουρούνια έχουν από καιρό στριμώξει την αγορά για το κυνήγι τρούφας, φαίνεται ότι τα σκυλιά είναι καλύτερα σε αυτό συνολικά. Τα σκυλιά δεν ενδιαφέρονται να τα φάνε, αλλά μπορούν να τα μυρίσουν το ίδιο καλά.
Ενώ η λίστα μας έχει 10 διαφορετικούς σκύλους που είναι αποδεδειγμένα εξαιρετικοί κυνηγοί τρούφας, εφόσον έχουν το σωστό ταμπεραμέντο, σχεδόν κάθε σκύλος μπορεί να είναι επιτυχημένος στο κυνήγι τρούφας.
