Οι τρούφες είναι από τα πιο ακριβά φαγητά στον κλάδο της μαγειρικής λόγω της φευγαλέας τους. Αναπτύσσονται υπόγεια, όπου είναι δύσκολο να τα εντοπίσει ο άνθρωπος. Αντί να χρειάζεται να σκάβουν στο έδαφος άσκοπα για να βρουν τρούφες, οι άνθρωποι έμαθαν πώς να χρησιμοποιούν χοίρους για να τους κάνουν τη δουλειά.
Οι τρούφες είναι δημοφιλείς εδώ και αιώνες λόγω της ικανότητάς τους να αναζητούν τροφή για ρίζες και τρόφιμα στο έδαφος χρησιμοποιώντας τους αρωματικούς αδένες τους. Τα θηλυκά είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στο κυνήγι τρούφας επειδή οι τρούφες εκπέμπουν ένα μοσχομυριστό άρωμα που θυμίζει αυτό των αρσενικών γουρουνιών. Ως εκ τούτου, τα θηλυκά έλκονται από αυτά ακριβώς όπως θα έλκονταν από έναν πιθανό σύντροφο. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τους χοίρους κυνηγιού τρούφας; Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε.
Οι χοίροι εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στο κυνήγι τρούφας;
Οι χοίροι έχουν εκπαιδευτεί να αναζητούν τρούφες για αιώνες καιακόμα εκπαιδεύονται να τις κυνηγούν σε πολλά μέρη του κόσμου σήμερα, αν και όχι τόσο συχνά ή τόσο αυστηρά όσο στο παρελθόν. Η πρακτική είναι σήμερα δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Γαλλία, την Ιταλία, τη Γερμανία, την Αυστραλία και το Ηνωμένο Βασίλειο, μεταξύ άλλων.
Τα γουρούνια τυχαίνει να είναι εξαιρετικά στο να μυρίζουν τρούφες. Αλλά δεν είναι το μόνο είδος ζώου που χρησιμοποιείται για να το κάνει. Τα σκυλιά χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για το κυνήγι τρούφας. Ένα από τα πιο δημοφιλή σκυλιά κυνηγιού τρούφας που υπάρχουν είναι τα Lagotti Romagnoli, τα οποία εκτρέφονται εν μέρει για τις ικανότητές τους στο κυνήγι τρούφας.
Πώς διδάσκονται τα γουρούνια να κυνηγούν τρούφες;
Οι χοίροι είναι φυσικοί υπόγειοι τροφοσυλλέκτες και τυχαίνει να ξέρουν πώς να αναζητούν τρούφες. Το κόλπο είναι να διδάξετε ένα γουρούνι να αναζητά τρούφες μόνο όταν βρίσκεται σε αποστολή και να μην τρώει τις τρούφες Θα πρέπει να ειδοποιούν τους ανθρώπους τους, ώστε οι τρούφες να μπορούν να διαλεχθούν και να σωθούν. Τα γουρούνια είναι εξαιρετικά έξυπνα. Είναι ανεξάρτητοι, μπορούν να κάνουν στρατηγική και έχουν ενσυναίσθηση.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα γουρούνια είναι εξίσου έξυπνα με τα σκυλιά και τους χιμπατζήδες, αν όχι περισσότερο. Επομένως, είναι λογικό να εκπαιδεύσουμε αυτά τα ζωηρά ζώα να αναζητούν τρούφες για εμάς, αλλά πώς επιτυγχάνεται η εκπαίδευση; Απαιτείται πολλή σκληρή δουλειά και υπομονή για να ξεκινήσετε.
Τα γουρούνια πρέπει πρώτα να μάθουν να αναζητούν παιχνίδια και λιχουδιές σε ένα περιορισμένο περιβάλλον όταν τους κατευθύνουν οι ιδιοκτήτες τους. Μόλις επιτευχθεί αυτό, οι χοίροι που εκπαιδεύονται μπορούν να σταλούν σε ελεγχόμενες περιοχές της άγριας περιοχής. Πρώτα, η τρούφα παρουσιάζεται στο γουρούνι και μετά ο χοίρος κατευθύνεται να αναζητήσει το ίδιο άρωμα που εξέπεμπε η τρούφα.
Οι εκπαιδευτές θα ακολουθήσουν στενά πίσω από το γουρούνι, και όταν ένας χοίρος βρει μια τρούφα, ο εκπαιδευτής διδάσκει στο ζώο πώς να ειδοποιήσει ότι έγινε ένα εύρημα. Οι απολαύσεις και οι έπαινοι είναι ένα μεγάλο μέρος της προπόνησης. Οι λιχουδιές είναι ιδιαίτερα σημαντικές γιατί βοηθούν να διασφαλιστεί ότι τα γουρούνια δεν θα φάνε τις τρούφες που βρίσκουν, αλλά θα αντέξουν την αγαπημένη τους λιχουδιά για σνακ μετά.
Πόσες τρούφες μπορούν να βρουν τα γουρούνια σε μια μέρα ή μια εβδομάδα;
Ένα γουρούνι μπορεί να μην βρει τρούφες σε μια δεδομένη ημέρα ή μπορεί να βρει έξι από αυτές. Όλα εξαρτώνται από πράγματα όπως οι καιρικές συνθήκες, η διαθεσιμότητα των τρούφας σε μια δεδομένη περιοχή και οι ικανότητες του χοίρου. Όσο λιγότερη εκπαίδευση έχει ένα γουρούνι, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες να βρει τρούφα. Η έκταση που επιτρέπεται να καλύψει ένας χοίρος σε μια μέρα κάνει επίσης μεγάλη διαφορά.
Μερικά γουρούνια βρίσκουν μόνο μία τρούφα την ημέρα, κάτι που εξακολουθεί να είναι ένα προσοδοφόρο εύρημα όταν όλα έχουν ειπωθεί και γίνει. Κάποιοι βρίσκουν τρία ή έξι σε μια μέρα. Κάποιοι δεν βρίσκουν απολύτως τίποτα. Δεν είναι συνηθισμένο τα γουρούνια να βρίσκουν τον ίδιο αριθμό τρούφας μέρα με τη μέρα. Μερικές μέρες, μπορεί να βρουν περισσότερα από άλλες.
Πόσο κοστίζει ένα καλό γουρούνι κυνηγιού τρούφας;
Στη δημοφιλή ταινία, "Pig", με πρωταγωνιστή τον Nicholas Cage, ένα επιτυχημένο γουρούνι κυνηγιού τρούφας άξιζε έως και 25.000 $. Στην πραγματική ζωή, ένα γουρούνι που κυνηγούσε τρούφα που αξίζει τόσο πολύ θα είχε εκτενή εκπαίδευση και ένα αποδεδειγμένο ιστορικό για την εύρεση τρούφας. Τα περισσότερα γουρούνια κυνηγιού τρούφας κοστίζουν μερικές χιλιάδες δολάρια. Μερικά κοστίζουν λιγότερο, ειδικά αν είναι νεότεροι και δεν έχουν εκπαιδευτεί πλήρως.
Οι αποδεδειγμένα γουρούνια μπορεί να κοστίζουν λίγο περισσότερο. Είναι σπάνιο να δεις ένα γουρούνι που κυνηγά τρούφας να πωλείται με κόστος 25.000 $. Λάβετε υπόψη ότι τα γουρούνια τρούφας πρέπει να γίνουν μέρος της οικογένειας. Δεν μπορούν να κρατηθούν σε κλουβί ή περιοχή αναζήτησης τροφής χωρίς τη συντροφιά ανθρώπων, εάν αναμένεται να συνεργαστούν με ανθρώπους για να κυνηγήσουν και να βρουν την άπιαστη τρούφα.
Είναι ανθρώπινο το κυνήγι της τρούφας των χοίρων;
Αυτή είναιμια φορτωμένη ερώτηση που έχει πολλές απαντήσεις Πρώτον, εξαρτάται από την κατάσταση. Το κυνήγι τρούφας χοίρου μπορεί να είναι ανθρώπινο και απάνθρωπο. Ένας χοίρος που κυνηγά τρούφας απαιτεί στενή παρατήρηση, τακτική ανθρώπινη αλληλεπίδραση, σεβασμό και έναν χαρούμενο και υγιεινό τρόπο ζωής. Εάν αυτά τα πράγματα δεν είναι στη θέση τους, το γουρούνι που κυνηγάει τρούφες δεν αντιμετωπίζεται με ανθρώπινη μεταχείριση.
Επίσης, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου πόσο συχνά χρησιμοποιείται ένας χοίρος για το κυνήγι τρούφας. Εάν ένας χοίρος υποβάλλεται σε 15 ώρες κυνηγιού την ημέρα, υφίσταται κακομεταχείριση. Μερικές ώρες ανά κυνηγετική συνεδρία είναι αρκετές όταν εφαρμόζονται ανθρώπινες τεχνικές. Τα γουρούνια πρέπει επίσης να έχουν ρεπό από το κυνήγι. Μετά από μερικές ημέρες εργασίας, μια ολόκληρη μέρα άδεια είναι εγγυημένη.
Τελικές Σκέψεις
Οι χοίροι είναι εξαιρετικοί κυνηγοί τρούφας, αλλά είναι επίσης αισθανόμενα όντα με συναισθήματα και ενσυναίσθηση. Πρέπει να αντιμετωπίζονται δίκαια και ανθρώπινα όταν χρησιμοποιούνται για το κυνήγι τρούφας. Διαφορετικά, οι τρούφες που κυνηγούνται δεν έχουν αξία όταν πρόκειται για ακεραιότητα. Ευτυχώς, οι περισσότεροι ιδιοκτήτες χοίρων κυνηγιού τρούφας είναι ηθικοί και ανθρώπινοι, και είναι δουλειά μας ως παγκόσμια κοινότητα να το διατηρήσουμε έτσι. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε από πού προέρχονται οι τρούφες σας, είτε τις παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο είτε τις φέρνετε στο σπίτι για να τις μαγειρέψετε.
