Αν και τα βοοειδή Tarentaise εισήχθησαν στις ΗΠΑ μόλις τη δεκαετία του 1970, καθιστώντας τα μια σχετικά νέα φυλή για τους Αμερικανούς, υπάρχουν από τα μέσα του 19ου αιώνα. Η εξαιρετικά προσαρμόσιμη φύση τους τα κάνει σταθερά αγαπημένα για πολλές φάρμες σε όλο τον κόσμο, ακόμη και σε ξηρές, άνυδρες περιοχές, όπως η έρημος Σαχάρα στη Βόρεια Αφρική.
Στιβαρή και ανθεκτική, η φυλή είναι εύκολη στη φροντίδα και φημίζεται για την παραγωγή γάλακτος και το νόστιμο κρέας της. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά και το βόειο κρέας δεν είναι τα μόνα καλά πράγματα για αυτή τη φυλή, και αυτός ο οδηγός θα σας παρουσιάσει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.
Γρήγορες πληροφορίες για τα βοοειδή Tarentaise
| Όνομα ράτσας: | Tarentaise |
| Τόπος προέλευσης: | Γαλλία |
| Χρήσεις: |
Γαλακτοκομικά Κρέας (εκτός Γαλλίας) |
| Τύρος (αρσενικό) Μέγεθος: | 1, 600–2, 100 λίβρες |
| Αγελάδα (θηλυκό) Μέγεθος: | 900–1, 300 λίβρες |
| Χρώμα: | Σιτάρι, μαύρισμα ή κοκκινοκαφέ |
| Διάρκεια ζωής: | 10–12 ετών |
| Κλιματική Ανοχή: | Ιδιαίτερα προσαρμόσιμο |
| Επίπεδο φροντίδας: | Χαμηλό |
| Παραγωγή γάλακτος: |
10,000 λίρες Υψηλή πρωτεΐνη και λίπος βουτύρου |
Tarentaise Cattle Origins
Το 1857, μια φυλή βοοειδών γνωστή ως Σαβογιάρντ εισήχθη κατά τη διάρκεια μιας έκθεσης κομητείας στο Mont Brison. Ονομάζονταν λόγω της καταγωγής τους στην περιοχή της Σαβοΐας της Γαλλίας. Μόλις το 1861, όταν το Δουκάτο της Σαβοΐας επανενσωματώθηκε στη Γαλλία, το όνομα της φυλής άλλαξε σε Tarentaise. Το όνομά τους προέρχεται από την κοιλάδα Tarentaise κάτω από τα βουνά όπου ανατράφηκαν για πρώτη φορά.
Ενώ άλλες γαλλικές ράτσες, όπως η Limousin, εκτρέφονται σε καταπράσινες περιοχές, η Tarentaise εξακολουθεί να διατηρείται στα βουνά. Είναι η μόνη φυλή βοοειδών που είναι αρκετά ανθεκτική για να χειριστεί το έδαφος.
Χαρακτηριστικά βοοειδών Tarentaise
Αυτή η φυλή βοοειδών ανατράφηκε για πρώτη φορά στις πλαγιές των Άλπεων πάνω από την κοιλάδα Tarentaise, την συνονόματή τους. Η περιοχή είναι γνωστή για τις απότομες κλίσεις, το ανώμαλο έδαφος και την αραιή βλάστηση. Λόγω των υψομετρικών αλλαγών - μεταξύ 1.000 και 8.000 ποδιών κατά τόπους - η φυλή βοοειδών Tarentaise ανέπτυξε μια ισχυρή μυϊκή δομή και σιγουριά για να χειρίζεται το έδαφος.
Είναι αυτή η φυσική ικανότητα να χειρίζεσαι το ανώμαλο έδαφος και τις δραστικές αλλαγές θερμοκρασίας που κάνουν αυτή τη φυλή τόσο προσαρμόσιμη σε άλλα κλίματα.
Αν και προορίζονταν αρχικά να χρησιμοποιηθούν ως φυλή βοοειδών γαλακτοπαραγωγής - και εξακολουθούν να υπάρχουν στη Γαλλία - οι ταύροι Tarentaise αναπτύσσονται γρήγορα. Το κρέας τους είναι γνωστό ότι είναι μοναδικό στη γεύση και μαρμάρινο λόγω της φυσικής μυϊκής δομής τους. Οι ώριμοι ταύροι ζυγίζουν μεταξύ 1.600 και 2.100 λίβρες.
Με την αρχική εστίαση της φυλής στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι γνωστά για την υψηλή γονιμότητα. Παρά την πρώιμη ωριμότητά τους, οι αγελάδες Tarentaise έχουν ισχυρά μητρικά ένστικτα και σπάνια χρειάζονται βοήθεια για τον τοκετό, η οποία περιλαμβάνει νεότερα βοοειδή.
Οι αγελάδες Tarentaise παράγουν επίσης γάλα υψηλής ποιότητας που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λίπος βουτύρου, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό για την παρασκευή τυριού. Είναι γνωστά για τη διατήρηση υψηλών αποδόσεων ακόμη και σε πιο σκληρά περιβάλλοντα, όπως η Βόρεια Αφρική.
Μπορούν να διασταυρωθούν με βρετανικές και αφρικανικές φυλές βοοειδών για να βελτιωθεί η παραγωγή γάλακτος, η μυϊκή λειτουργία και η ευκολία τοκετού. Τα βοοειδή Tarentaise είναι επίσης εξαιρετικά ανθεκτικά σε ασθένειες και ασθένειες που επηρεάζουν άλλες ράτσες.
Χρησιμοποιήσεις
Στις Η. Π. Α., τα βοοειδή Tarentaise χρησιμοποιούνται ως φυλή διπλής χρήσης για παραγωγή γαλακτοκομικών και κρεάτων. Συχνά διασταυρώνονται με βρετανικά ή βορειοαφρικανικά βοοειδή για να ενισχύσουν την παραγωγή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, ειδικά σε άνυδρες περιοχές όπως οι αφρικανικές έρημοι.
Ο σκοπός τους στην πατρίδα τους τη Γαλλία, ωστόσο, παραμένει επικεντρωμένος στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, ειδικά για ένα τυρί τύπου Gruyere γνωστό ως Beaufort. Με την προγονική τους εξοικείωση με τις απότομες πλαγιές των αλπικών βουνών και την πιο σίγουρη φύση τους σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές φυλές βοοειδών, τα βοοειδή Tarentaise χρησιμοποιούνται επίσης για να βόσκουν τις πίστες του σκι κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Εμφάνιση & Ποικιλίες
Όσον αφορά την εμφάνιση, τα βοοειδή Tarentaise έχουν κατά κύριο λόγο καστανό χρώμα, με πιο σκούρα μελάγχρωση γύρω από τα μάτια τους για προστασία από το δριμύ ηλιακό φως στις περιοχές των Άλπεων στις οποίες είναι ιθαγενείς. Ενώ τα περισσότερα από τα βοοειδή είναι καστανά χρώματος, το τρίχωμα τους μπορεί να κυμαίνεται από σιτάρι έως κοκκινωπό-καφέ, με τους ταύρους να είναι γενικά πιο σκούροι από τις αγελάδες. Οι ταύροι τείνουν επίσης να έχουν πιο σκούρα σημάδια γύρω από το λαιμό και το κεφάλι τους.
Γενικά, είναι μια μεσαίου μεγέθους φυλή βοοειδών με καλά μυώδη σωματική διάπλαση. Οι μύτες και οι οπλές τους είναι μαύρες, με τις τελευταίες να ενισχύονται φυσικά από το φυσικό τους έδαφος. Οι ταύροι έχουν φαρδύ μέτωπο και καλά ανεπτυγμένο λαιμό, ενώ οι αγελάδες είναι συνήθως πιο ελαφριές στην εμφάνιση.
Αν και η φυλή είναι φυσικά κερασφόρος, υπάρχουν στις Η. Π. Α. ποικιλίες με δημοσκόπηση
Πληθυσμός, Κατανομή, Ενδιαίτημα
Αφού έγινε επίσημη γαλλική ράτσα το 1863, η Tarentaise εξήχθη σιγά σιγά σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Αν και ο αρχικός τους βιότοπος των Άλπεων απέχει πολύ από την άνυδρη έρημο της Σαχάρας, εξήχθησαν αρχικά στη Βόρεια Αφρική. Η ικανότητα της φυλής να αναζητά τροφή και να χειρίζεται το ανώμαλο έδαφος της έδωσε μια μοναδική ικανότητα προσαρμογής στο σκληρό κλίμα στην Αλγερία, το Μαρόκο και την Τυνησία.
Ενώ η φυλή έγινε γρήγορα δημοφιλής στη Βόρεια Αφρική, τα βοοειδή Tarentaise εισήχθησαν στις ΗΠΑ και τον Καναδά μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1970.
Είναι τα βοοειδή Tarentaise καλά για εκτροφή μικρής κλίμακας;
Με τη φυσική τους προσαρμοστικότητα, τα βοοειδή Tarentaise είναι κατάλληλα για ένα ευρύ φάσμα καταστάσεων. Παρά το μέγεθός τους και το καλά ανεπτυγμένο μυϊκό τους σώμα, είναι μια απίστευτα υπάκουη ράτσα. Η ικανότητά τους να αναζητούν ζωοτροφές τόσο σε πλούσιες όσο και σε άνυδρες περιοχές, μαζί με την ευκολία τοκετού τους καθιστά επίσης εύκολη τη φροντίδα τους.
Τόσο οι νέοι όσο και οι έμπειροι αγρότες σε μικρές ή μεγάλες εκμεταλλεύσεις μπορούν να επωφεληθούν από την ήρεμη φύση τους και τις υψηλές αποδόσεις γάλακτος.
