Τα πρόβατα και οι άνθρωποι έχουν μια μακρά και ιστορική ιστορία, μια ιστορία που χρονολογείται πριν από περίπου 10.000 χρόνια στην Κεντρική Ασία. Όταν εξημερώσαμε για πρώτη φορά τα πρόβατα, το κάναμε με σκοπό να εξασφαλίσουμε μια σταθερή πηγή κρέατος και γάλακτος. Αυτό συνεχίστηκε για χιλιετίες μέχρι να καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε μακριές, δυνατές ίνες από μαλλί. Ως αποτέλεσμα, αρχίσαμε να εκτρέφουμε πρόβατα για διαφορετικούς σκοπούς.
Σήμερα, υπάρχουν δεκάδες ράτσες προβάτων, με κάθε μία να εξυπηρετεί μοναδικούς σκοπούς. Λοιπόν, ποια είναι τα καλύτερα για κρέας;
Τα πρόβατα που εκτρέφονται για παραγωγή κρέατος παρουσιάζουν συνήθως ταχεία αύξηση βάρους, με μερικά να αποκτούν το ήμισυ του ενήλικου μεγέθους τους όταν είναι 4 μηνών. Εκτός από τον γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης, αυτές οι ράτσες τείνουν να φτάσουν πιο γρήγορα σε σεξουαλική ωριμότητα, με αποτέλεσμα να αναπαράγονται πιο συχνά.
Σε αυτό το άρθρο, σας παρουσιάζουμε μερικές από τις καλύτερες ράτσες προβάτων για κρέας που μπορείτε να δείτε σήμερα.
Οι 8 καλύτερες φυλές προβάτων για κρέας
1. Suffolk Sheep
Αυτή η ράτσα κατάγεται από το Suffolk, άρα και το όνομά της. Προέκυψε μετά από διασταύρωση κριών Southdown με προβατίνες Norfolk Horned. Από εμφάνιση, το Suffolk έρχεται με γυμνό κεφάλι χωρίς κέρατα, μαύρο πρόσωπο και γυμνά μαύρα πόδια.
Το μεγαλύτερο ανάστημά τους, όμως, είναι ο λόγος που θεωρούνται από τις καλύτερες ράτσες για κρέας. Οι προβατίνες Suffolk ζυγίζουν συνήθως μεταξύ 180 και 250 λίβρες, ενώ οι κριοί μπορούν να φτάσουν βάρος έως και 350 λίβρες.
Επιπλέον, το κρέας του Suffolk φημίζεται για την ανώτερη ποιότητά του. Αυτό συμβαίνει επειδή έχει υψηλότερη μυϊκή και πρωτεϊνική σύνθεση και υψηλότερη θρεπτική αξία από τα περισσότερα κρέατα. Επιπλέον, τα πρόβατα Suffolk δεν έχουν μόνο γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης αλλά και μεγάλο προσδόκιμο ζωής, καθώς συνήθως ζουν έως και 13 χρόνια. Είναι επίσης μια ανθεκτική φυλή, που ευδοκιμεί σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών.
Εκτός από το ότι είναι εξαιρετικό στην παραγωγή κρέατος, το Suffolk παράγει επίσης μια αξιοπρεπή ποσότητα μαλλιού, καθιστώντας τα μια ράτσα διπλής χρήσης.
2. Dorper Sheep
Με καταγωγή από τη Νότια Αφρική, η φυλή Dorper είναι μια διασταύρωση μεταξύ του Μαυροκέφαλου περσικού και του Dorset Horn. Ενώ αυτή η φυλή μπορεί να έχει είτε μαύρο κεφάλι είτε λευκό, οι αγρότες συχνά προτιμούν το χαρακτηριστικό μαύρο κεφάλι. Αυτός είναι ο λόγος που τα περισσότερα Dorper έχουν μαύρα κεφάλια.
Οι Dorpers είναι παραγωγικοί κτηνοτρόφοι και είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς ράτσες για παραγωγή κρέατος. Σε αντίθεση με τις περισσότερες ράτσες που ζευγαρώνουν μόνο κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου, οι Dorpers μπορούν να ζευγαρώσουν όλο το χρόνο.
Όπως αναμένεται από μια ράτσα σχεδιασμένη για παραγωγή κρέατος, το Dorper έχει εκπληκτικό ρυθμό ανάπτυξης, κερδίζοντας μεταξύ 80 και 90 γραμμάρια την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, τα αρνιά μπορούν να ζυγίζουν σχεδόν 90 κιλά σε ηλικία μόλις 4 μηνών.
Επιπλέον, είναι μια ανθεκτική φυλή, η οποία τους επιτρέπει να προσαρμόζονται εύκολα σε ένα ευρύ φάσμα κλιματικών συνθηκών.
3. Hampshire Sheep
Όπως υποδηλώνει το όνομά της, αυτή η ράτσα κατάγεται από το Hampshire της νότιας Αγγλίας και είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ράτσες προβάτων για κρέας λόγω του μεγάλου και μυώδους σκελετού της. Η ποιότητα του προβάτου του Hampshire είναι επίσης από τις καλύτερες.
Τα πρόβατα Hampshire είναι τυπικά λευκά όσον αφορά την εμφάνιση και έχουν μακριά σκούρα πρόσωπα και ελαφρώς πεσμένα αυτιά. Τα πόδια τους τείνουν επίσης να είναι σκοτεινά.
Το Hampshire ωριμάζει νωρίς και έχει γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης. Οι προβατίνες του Hampshire ζυγίζουν συνήθως περίπου 225 κιλά, ενώ τα κριάρια μπορούν να γείρουν τη ζυγαριά πάνω από 350 κιλά. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι που τα καθιστούν εξαιρετικές επιλογές για τη βιομηχανία πρόβειου κρέατος.
Χάρη στην πρώιμη ωρίμανση, τον γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης και τα αδύνατα, μεγάλα κουφώματα, τα Hampshire χρησιμοποιούνται συχνά για την ενίσχυση άλλων φυλών. Είναι επίσης αρκετά ανθεκτικά.
4. Southdown Sheep
Το Southdown είναι μια ακόμη ράτσα προβάτων από το Sussex. Αναπτύχθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, αυτό το πρόβατο είναι μάλλον μικρό, με προβατίνες που ζυγίζουν μεταξύ 135 και 180 λίβρες. Τα κριάρια ζυγίζουν το πολύ 240 κιλά.
Παρά το μικρό τους ανάστημα, τα Southdowns είναι δημοφιλή στη βιομηχανία παραγωγής κρέατος λόγω της υψηλής ποιότητας φύσης του κρέατος τους. Επιπλέον, φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα νωρίτερα από τις περισσότερες άλλες ράτσες, γεγονός που τις καθιστά παραγωγικές φυλές.
Οι κατσίκες Southdown είναι επίσης γνωστές για την ανθεκτικότητά τους. Είναι επίσης αποτελεσματικοί τροφοσυλλέκτες. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζονται πολλή συντήρηση. Ωστόσο, η παροχή συμπληρωμάτων σε αυτούς είναι σημαντική, καθώς βελτιώνει την ποιότητα του ζωμού και του κρέατος τους.
5. Texel Sheep
Αυτή η φυλή κατάγεται από το Texel, το οποίο είναι ένα νησί στα ανοιχτά της ολλανδικής ακτής της Βόρειας Θάλασσας. Το Texel είναι γνωστό για την εξαιρετική μυϊκή του ανάπτυξη, που σημαίνει ότι το μεγαλύτερο μέρος του σφαγίου του αποτελείται από άπαχο κρέας. Στη βιομηχανία κρέατος, όσο πιο άπαχο είναι το κρέας, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητά του.
Αυτά τα πρόβατα έχουν επίσης γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης, με ορισμένα άτομα να παίρνουν έως και 250 γραμμάρια την ημέρα. Σε ηλικία μόλις 3 μηνών, ένα αρνί Texel μπορεί να ζυγίζει σχεδόν 60 κιλά. Οι πλήρως αναπτυγμένες προβατίνες μπορούν να ζυγίζουν έως και 190 λίβρες, ενώ οι κριοί μπορεί να ζυγίζουν έως και 300 λίβρες.
Το Texel σάρκαρε εύκολα και τα πάει καλά σε μια δίαιτα με τροφές με χόρτο. Ωστόσο, η παροχή μιας καλά ισορροπημένης και θρεπτικής διατροφής είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της παραγωγικότητας.
Τέξελ είναι ανθεκτικά πρόβατα, που ευδοκιμούν στα περισσότερα κλίματα. Είναι επίσης εξαιρετικά στην παραγωγή γάλακτος.
6. Πρόβατα Dorset
Το Dorset είναι μια διασταύρωση του ισπανικού Merino και του Wales Horned. Αυτή η φυλή είναι γνωστή για τις ικανότητές της στο όργανο. Σε αντίθεση με τις περισσότερες φυλές, οι προβατίνες Dorset συνήθως δεν σταματούν τον κύκλο του οίστρου τους θερμότερους μήνες.
Αυτό σημαίνει ότι είναι σε θέση να τοκετεύουν όλο το χρόνο, επιτρέποντάς σας έτσι να μεγιστοποιήσετε τα κέρδη σας παράγοντας πολλές καλλιέργειες αρνιών. Οι πλήρως αναπτυγμένες προβατίνες Dorset ζυγίζουν μεταξύ 150 και 200 λίβρες, ενώ οι κριοί μπορούν να ζυγίζουν έως και 275 λίβρες.
7. Montadale Sheep
Αναπτύχθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες συνδυάζοντας το συμπαγές Cheviot με το μεγάλο Columbia, το Montadale είναι μια σχετικά πρόσφατη ράτσα. Αυτό το πρόβατο αναπτύχθηκε από τον E. H. Mattingly σε μια προσπάθεια να δημιουργήσει ένα όμορφο, παραγωγικό πρόβατο.
Τα Montadales είναι γνωστά για τα σφάγια υψηλής απόδοσης, καθώς είναι συνήθως αδύνατα και μυώδη. Επιπλέον, έχουν γρήγορο ρυθμό ανάπτυξης. Όσον αφορά το μέγεθος, τα θηλυκά ζυγίζουν συνήθως μεταξύ 160 και 180 λίβρες, ενώ τα αρσενικά μπορεί να ζυγίζουν έως και 275 κιλά.
Το Montadale είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια ράτσα πολλαπλών χρήσεων, καθώς παράγουν επίσης άφθονο γάλα και φλις υψηλής ποιότητας.
8. Shropshire Sheep
Το Shropshire είναι εγγενές στην Αγγλία, όπου αναπτύχθηκε διασταυρώνοντας διάφορες αυτόχθονες φυλές, όπως το Leicester, το Cotswold και το Southdown.
Αυτή η φυλή εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1855, όπου έγινε αμέσως επιτυχία. Τα Shropshires είναι μεσαίου μεγέθους ράτσα, με προβατίνες να ζυγίζουν μεταξύ 170 και 200 λίβρες ενώ τα κριάρια μπορεί να ζυγίζουν έως και 290 λίβρες.
Ο λόγος της δημοτικότητάς τους στη βιομηχανία πρόβειου κρέατος είναι η υψηλής ποιότητας φύση των σφαγίων τους, καθώς είναι αδύνατα και καλά μυώδη. Επιπλέον, είναι γρήγοροι καλλιεργητές.
Οι βοσκοί εκτιμούν επίσης αυτή τη φυλή για την αξιοπρεπή παραγωγή γάλακτος, καθώς και για το μέτριο μαλλί.
Δείτε επίσης:Τι τρώνε τα πρόβατα στην άγρια φύση και ως κατοικίδια;
Συμπέρασμα
Ορίστε, οι 8 καλύτερες ράτσες προβάτων για κρέας στον κόσμο σήμερα. Ενώ υπάρχουν πολλές άλλες ράτσες που εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό, διαπιστώσαμε ότι οι παραπάνω ράτσες είναι από τις καλύτερες όσον αφορά την ποιότητα και την παραγωγικότητα του κρέατος.
