Έχει φτερά, γεννά αυγά και έχει νόστιμη γεύση - όχι, όχι το κοτόπουλο, είναι η γαλοπούλα! Οι γαλοπούλες εξημερώθηκαν πριν από χιλιάδες χρόνια για τα αυγά και το κρέας τους. Οι άγριες γαλοπούλες εξακολουθούν να περιφέρονται σε μεγάλα μέρη της Βόρειας Αμερικής. Αλλά σήμερα, τα αυγά της γαλοπούλας σπάνια χρησιμοποιούνται για φαγητό. Οι γαλοπούλες γεννούν τα αυγά τους σε φωλιές στο έδαφος, κρυμμένες με βούρτσα. Μπορούμε να μάθουμε πολλά για τις γαλοπούλες κοιτάζοντας πώς και πού γεννούν αυγά.
Η διαδικασία ένθεσης της Τουρκίας
Πριν οι γαλοπούλες γεννήσουν αυγά, πρέπει να βρουν σύντροφο και να φτιάξουν μια φωλιά. Οι γαλοπούλες αναπαράγονται φυσικά τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο και αρχίζουν να κατασκευάζουν τις φωλιές τους περίπου την ίδια περίοδο. Οι φωλιές της γαλοπούλας είναι απλές. Οι μητέρες κότες χαράζουν μια ρηχή κοιλότητα στο έδαφος για να γεννήσουν τα αυγά τους. Μετά από αυτό, οι μητέρες γαλοπούλες γεννούν 10-12 αυγά κατά τη διάρκεια περίπου δύο εβδομάδων. Κάθε αυγό είναι μεγαλύτερο από ένα αυγό κοτόπουλου και καλύπτεται με καφέ κηλίδες. Μόλις γεννηθούν όλα τα αυγά, διατηρούν τη φωλιά ζεστή για περίπου 26-28 ημέρες μέχρι να εκκολαφθούν τα αυγά.
Πού γεννούν οι άγριες γαλοπούλες;
Οι άγριες γαλοπούλες αναζητούν ένα μέρος για να φωλιάσουν που να είναι προστατευμένο αλλά να τους προσφέρει καλή θέα. Οι μητέρες γαλοπούλες σηκώνουν το κεφάλι τους ψηλά για να ψάξουν για αρπακτικά, έτσι η φωλιά τους χρειάζεται καλές οπτικές γραμμές. Εάν είναι περίοδος αναπαραγωγής και βλέπετε συνεχώς μια γαλοπούλα να κάθεται στο ίδιο μέρος, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να βρίσκεται σε φωλιά. Δεδομένου ότι οι γαλοπούλες θέλουν να δουν αρπακτικά να πλησιάζουν, μπορείτε συνήθως να τους δείτε όπως είναι στις φωλιές τους.
Οι γαλοπούλες συνήθως δεν φωλιάζουν εντελώς έξω στο ύπαιθρο. Λίγη βούρτσα είναι καλή προστασία έναντι όλων των πολλών αρπακτικών που επιτίθενται στις φωλιές της γαλοπούλας. Λιγότερες από τις μισές φωλιές άγριας γαλοπούλας θα εκκολαφθούν με επιτυχία. Κινδυνεύουν από αλεπούδες, οπόσουμ, σκύλους, παλούδες και πολλά άλλα ζώα. Αυτός είναι ένας λόγος που οι γαλοπούλες γεννούν τόσα πολλά αυγά τη φορά.
Πώς οι φάρμες παράγουν αυγά γαλοπούλας;
Μερικοί αγρότες κρατούν οικόσιτες γαλοπούλες για αυγά. Σε αντίθεση με τις άγριες γαλοπούλες, οι οικόσιτες κότες συνήθως δεν έχουν την ευκαιρία να βρουν σύντροφο εάν προορίζονται για ωοτοκία. Αυτό σημαίνει ότι ακριβώς όπως τα αυγά κοτόπουλου, τα περισσότερα αυγά γαλοπούλας που γεννιούνται για φαγητό δεν γονιμοποιούνται.
Οι περισσότεροι παραγωγοί αυγών γαλοπούλας είναι μικροκαλλιεργητές στην αυλή. Οι γαλοπούλες τους θα ξαπλώσουν σε ένα κοτέτσι ή σε μια φωλιά σαν τη φωλιά της άγριας γαλοπούλας. Οι αγρότες αφαιρούν τα αυγά από τη φωλιά καθώς γεννιούνται. Με αυτόν τον τρόπο, η κότα δεν θα σταματήσει να γεννά όταν έχει αρκετά μεγάλο συμπλέκτη. Οι περισσότερες γαλοπούλες που διατηρούνται για αυγά γεννούν περίπου δύο αυγά την εβδομάδα.
Γιατί δεν τρώμε περισσότερα αυγά γαλοπούλας;
Τα αυγά της γαλοπούλας είναι σπάνια για μερικούς λόγους. Δεν είναι επειδή έχουν κακή γεύση - πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη γεύση τους περισσότερο από τα αυγά κοτόπουλου! Αλλά δεν είναι οικονομικά αποδοτικό για τους μεγαλοκαλλιεργητές να κρατούν γαλοπούλες για αυγά. Οι γαλοπούλες χρειάζονται περισσότερο φαγητό και χώρο από τα κοτόπουλα. Χρειάζονται επίσης περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Και γεννούν μόνο λίγα αυγά την εβδομάδα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε αυγό κοστίζει πολύ περισσότερο η παραγωγή από τα αυγά κοτόπουλου. Απλώς δεν αξίζει τον κόπο για τους περισσότερους αγρότες.
Οι αγρότες που συνεχίζουν τις ωοτόκες κότες συνήθως το κάνουν επειδή αγαπούν τις γαλοπούλες. Συχνά μπορείτε να βρείτε αυγά γαλοπούλας προς πώληση στις αγορές των αγροτών, απευθείας από τους ανθρώπους που τα εκτρέφουν. Ωστόσο, περιμένετε ένα αυγό γαλοπούλας να κοστίζει πολύ περισσότερο από ένα αυγό από το κατάστημα! Οι αγρότες πρέπει να το κάνουν να αξίζει τον επιπλέον χρόνο και τη φροντίδα που χρειάζονται οι γαλοπούλες.
Τελικές Σκέψεις
Υπάρχουν εκατομμύρια γαλοπούλες στις ΗΠΑ, τόσο σε φάρμες όσο και στην άγρια φύση. Τα αυγά γαλοπούλας είναι μια σπάνια απόλαυση που μπορεί να βρεθεί σε μικρές φάρμες και αγορές αγροτών σε όλες τις ΗΠΑ. Και οι άγριες γαλοπούλες κάθονται σε μεγάλες λαβές αυγών για να τις εκκολάψουν κάθε χρόνο. Γδάρουν φωλιές στο έδαφος, συνήθως σε αρκετά ανοιχτούς χώρους. Εάν ζείτε σε μέρος με άγριες γαλοπούλες, προσέξτε κοντά στο τέλος της άνοιξης. Αν είσαι τυχερός, μπορεί να δεις μια μαμά γαλοπούλα στα αυγά της.
