Όπως όλα τα πουλιά, έτσι και οι γαλοπούλες γεννούν σίγουρα αυγά, αν και δεν είναι τόσο παραγωγικά στρώματα όσο οι πάπιες ή τα κοτόπουλα. Γενικά, οι γαλοπούλες γεννούν μόνο περίπου δύο αυγά την εβδομάδα σε σύγκριση με τα έξι ή επτά που γεννούν τα κοτόπουλα, αλλά τα αυγά τους είναι σίγουρα βρώσιμα. Στην πραγματικότητα, τα αυγά γαλοπούλας είναι εξαιρετικά θρεπτικά και είναι πολύ μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου, έως και 50% σε ορισμένες περιπτώσεις!
Αν τα αυγά της γαλοπούλας είναι τόσο μεγάλα και θρεπτικά, ίσως αναρωτιέστε γιατί δεν τα τρώμε. Στα περισσότερα καταστήματα, θα βρείτε αυγά κοτόπουλου, πάπιας, ακόμη και ορτυκιού στους διαδρόμους του φαγητού, αλλά σπάνια θα δείτε αυγά γαλοπούλας. Ας μάθουμε γιατί συμβαίνει αυτό και αν αξίζει να φας τα αυγά γαλοπούλας.
Τρώμε αυγά γαλοπούλας;
Τα αυγά γαλοπούλας είναι μεγαλύτερα, πιο πλούσια, πιο κρεμώδη και πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από τα αυγά κοτόπουλου, και αν μπορείτε να τα βρείτε, είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις. Αν τα αυγά γαλοπούλας είναι τόσο θρεπτικά και η γαλοπούλα είναι το πέμπτο πιο δημοφιλές κρέας στις Ηνωμένες Πολιτείες, γιατί δεν τρώμε τα αυγά;
Η απάντηση οφείλεται σε συνδυασμό παραγόντων. Πρώτον, οι γαλοπούλες γεννούν μόνο δύο ή τρία αυγά την εβδομάδα. Δεδομένου ότι οι γαλοπούλες είναι τόσο μεγάλες, καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο και απαιτούν περισσότερη τροφή, καθιστώντας τη φροντίδα τους ακριβή. Μόνο η λήψη δύο αυγών την εβδομάδα κάνει τα έξοδα υπερβολικά για τους περισσότερους καταναλωτές. Αυτό το πρόσθετο κόστος και η έλλειψη αυγών ωθεί την τιμή των αυγών γαλοπούλας πολύ πάνω από τα αυγά κοτόπουλου: για το κόστος ενός μόνο αυγού γαλοπούλας, θα μπορούσατε πιθανώς να αγοράσετε δύο δωδεκάδες αυγά κοτόπουλου!
Δεύτερον, οι γαλοπούλες αρχίζουν πολύ πιο αργά να γεννούν από τα κοτόπουλα. Οι γαλοπούλες αρχίζουν να γεννούν αυγά μόλις σε ηλικία περίπου 7 μηνών, σε σύγκριση με τα κοτόπουλα, που αρχίζουν να γεννούν περίπου στις 18 εβδομάδες. Αυτό κάνει τα αυγά της γαλοπούλας πιο πολύτιμα επειδή είναι πιο λογικό να γονιμοποιηθεί το αυγό και να αφεθεί να εκκολαφθεί για να παράγει περισσότερες γαλοπούλες, αντί να το πουλήσει για ανθρώπινη κατανάλωση.
Τέλος, τα αυγά γαλοπούλας είναι άγνωστα στους περισσότερους καταναλωτές και συνήθως προτιμούν να κολλάνε στα αυγά κοτόπουλου ή πάπιας.
Αυγά Τουρκίας εναντίον Αυγών Κοτόπουλου
Τα αυγά γαλοπούλας δεν έχουν πολύ διαφορετική γεύση από τα αυγά κοτόπουλου, εκτός από το ότι είναι λίγο πιο πλούσια και πιο κρεμώδη. Τα αυγά γαλοπούλας είναι μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου, έως και 50%, αλλά όχι τόσο μεγαλύτερα από τα αυγά πάπιας, και έχουν πολύ πιο παχύ κέλυφος και μεμβράνη από το κέλυφος από τα αυγά κοτόπουλου. Ένα αυγό γαλοπούλας θα σας δώσει έτσι σχεδόν διπλάσια ποσότητα θερμίδων, πρωτεΐνης και λίπους από ένα αυγό κοτόπουλου, εν μέρει λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους και εν μέρει επειδή αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο συγκεντρωμένα στα αυγά γαλοπούλας.
Τελικές Σκέψεις
Όπως όλα τα πουλιά, οι γαλοπούλες γεννούν αυγά, αν και δεν γεννούν τόσο παραγωγικά όσο τα κοτόπουλα. Τούτου λεχθέντος, τα αυγά γαλοπούλας εξακολουθούν να είναι βρώσιμα και υγιεινά για εμάς, ίσως ακόμη περισσότερο από τα αυγά κοτόπουλου. Λόγω του υψηλού κόστους της εκτροφής γαλοπούλας και επειδή γεννούν μόνο δύο αυγά την εβδομάδα, ωστόσο, δεν είναι οικονομικά βιώσιμο να παραχθούν αυγά γαλοπούλας και οι περισσότεροι αγρότες επιλέγουν να τα εκτρέφουν για το κρέας τους.
