Η Γερμανία έχει μια ανθηρή αγορά για κοτόπουλα. Τόσο το κρέας πουλερικών όσο και τα αυγά θεωρούνται βασικά προϊόντα στη χώρα και είναι εδώ και πολλά χρόνια.
Τα κοτόπουλα πιστεύεται ότι ήρθαν για πρώτη φορά στις ακτές της Ευρώπης από τους Φοίνικες την 1η χιλιετία π. Χ. Τους μεγάλωσαν κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου και στην Ισπανία. Από εκεί, έγινε εμφανής η ευκολία εκτροφής κοτόπουλων για παραγωγή τροφής και γρήγορα εξαπλώθηκαν στην υπόλοιπη ήπειρο.
Η Γερμανία έχει εντατικά προγράμματα αναπαραγωγής για να βελτιώσει ορισμένα χαρακτηριστικά αυτών των πρώτων κοτόπουλων εδώ και πολλά χρόνια. Ως αποτέλεσμα, ο κόσμος έχει τώρα να ευχαριστήσει τη Γερμανία για πολλές μοναδικές ράτσες κοτόπουλου. Μερικά από αυτά δεν έχουν διαρκέσει στο πέρασμα των αιώνων, αλλά αυτά που έχουν διαρκέσει είναι δημοφιλή λόγω των πλεονεκτημάτων τους για κάθε κτηνοτρόφο πουλερικών. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Οι γερμανικές ράτσες τείνουν να είναι παχουλές, κρεατικές κότες
- Είναι ιδιαίτερα προσαρμόσιμοι και ανθεκτικοί
- Οι κότες μεταφέρουν πολλά αυγά και είναι ευρέως διαδεδομένες εμπορικές ράτσες
Η λίστα μας περιλαμβάνει τα κοτόπουλα γερμανικής καταγωγής που υπάρχουν ακόμα και σήμερα. Εδώ είναι οι 16 κορυφαίες γερμανικές ράτσες κοτόπουλου, που κυμαίνονται από κοινά κοκόρια της αυλής έως πολύτιμα διακοσμητικά πουλιά.
Οι 16 γερμανικές ράτσες κοτόπουλου
1. Κοτόπουλο Augsburger
Το κοτόπουλο Augsburger θεωρείται επί του παρόντος ως απειλούμενη ράτσα εξημερωμένου κοτόπουλου. Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, οι κτηνοτρόφοι τα ανέπτυξαν για πρώτη φορά στο Άουγκσμπουργκ στη νότια Γερμανία.
Οι πρώτες καταγραφές αυτών των κοτόπουλων είναι από τις αρχές του 19ου αιώνα και φαίνεται ότι προέρχονται από τη γαλλική ράτσα, La Fleche. Το Augsburger είναι ένα όμορφο κοτόπουλο με βαθύ μαύρο φτέρωμα με πρασινωπά φώτα. Έχουν μια ασυνήθιστη χτένα τριαντάφυλλου και είναι το μόνο γερμανικό κοτόπουλο που έχει αναπτυχθεί στην περιοχή της Βαυαρίας.
2. Κοτόπουλο Bergische Kräher
Το Bergishce Kräher μπορεί να διατεθεί σε κανονικό μέγεθος ή σε έκδοση bantam. Προέρχονταν από τη γη Bergishches στη Γερμανία. Το όνομα προέρχεται από το ασυνήθιστα μακρύ κοράκι του κόκορα, το οποίο μπορεί να διαρκέσει έως και πέντε φορές περισσότερο από άλλες ράτσες. Έχουν όμορφο φτέρωμα από χρυσό μαύρο.
Αυτά τα πουλιά έχουν μια χτένα, λευκούς λοβούς αυτιών και μπλε πόδια. Είναι ράτσα διπλής χρήσης, αλλά γεννούν μικρότερο από το μέσο αριθμό αυγών και έχουν τάση για γενναιότητα.
3. Κοτόπουλα Bergische Schlotterkamm
Το Bergische Schlotterkamm είναι ένα είδος από τη γη των Bergishches. Είναι ένα από τα παλαιότερα γερμανικά κοτόπουλα και μια από τις ράτσες τους που απειλούνται με εξαφάνιση. Υπάρχουν τυπικές και μπαντάμ εκδόσεις αυτών των κοτόπουλων. Το πρότυπο θεωρείται ένα κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους με μια κόκκινη χτένα που πέφτει στο πλάι. Υπάρχουν τέσσερα αποδεκτά χρώματα φτερώματος, όπως Cuckoo, Gold-laced Black, Black και Silver-laced Black.
Το Bergische Schlotterkamm είναι ένα πουλί διπλής χρήσης. Κατά μέσο όρο, οι κότες γεννούν περίπου 150 αυγά κάθε χρόνο, με μια μικρή τάση για γενναιότητα.
4. Bielefelder
Το Bielefelder, ή Bielefelder Kennhuhn, είναι μία από τις πιο κοινές ράτσες εξημερωμένων κοτόπουλου. Ο Gerd Roth τα ανέπτυξε αρχικά στη δεκαετία του 1970 διασχίζοντας κοτόπουλα Malines και Welsumer με το Plymouth Barred Rock από την Αμερική. Υπάρχουν τυπικές και απρόβλεπτες εκδόσεις αυτού του κοτόπουλου.
Το Bielefelder είναι ένα πουλί διπλής χρήσης που παράγεται τόσο για το κρέας όσο και για τα αυγά τους. Αυτές οι κότες παράγουν κατά μέσο όρο 230 μεγάλα αυγά το χρόνο, με βάρος περίπου 60 γραμμάρια.
5. Γερμανικό κοτόπουλο Langshan
Το γερμανικό Langshan προέρχεται από το Croad Langshan, μια βαριά ράτσα κοτόπουλου που πιθανότατα προέρχεται από την Κίνα. Αυτά τα πουλιά ήρθαν για πρώτη φορά στην Ευρώπη το 1969 και στη συνέχεια διασταυρώθηκαν με το Minorca και το Plymouth Rock για να δημιουργήσουν το γερμανικό Langshan. Αυτά τα κοτόπουλα είναι επίσης διπλής χρήσης, αλλά εκτρέφονται κυρίως για το κρέας τους λόγω του πόσο βαριά είναι. Τα κοκόρια μπορούν να ζυγίζουν έως και 10 κιλά. Έχουν μια χτένα και τα πόδια τους είναι γυμνά και μπλε.
6. Italiener / Γερμανικό κοτόπουλο Leghorn
Το κοτόπουλο Leghorn, ή το Livorno, πρωτοπαρουσιάστηκε στην Τοσκάνη της Ιταλίας. Το γερμανικό Leghorn αναπτύχθηκε περαιτέρω μετά την εξαγωγή του το 1800 σε άλλες χώρες. Χρησιμοποιούνται κυρίως για την ωοτοκία τους επειδή οι κότες μπορεί να είναι απίστευτα παραγωγικές. Γεννούν λευκά αυγά, κατά μέσο όρο 280 το χρόνο. Ωστόσο, ορισμένες κότες είναι γνωστό ότι φτάνουν τα 320 αυγά το χρόνο, με βάρος περίπου 55 γραμμάρια.
Το ιταλικό Leghorn είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία, αλλά το γερμανικό Leghorn έχει εκτραφεί για να αυξήσει το βάρος του και να γίνει κοτόπουλο διπλής χρήσης.
7. Lohmann Brown
Το κοτόπουλο Lohmann Brown ήταν ένα από τα πρώτα κοτόπουλα του εμπορίου γιατί είναι μια εξαιρετικά προσαρμόσιμη ράτσα με υψηλή απόδοση παραγωγής και ποιότητα αυγών. Αρχίζουν επίσης να παράγουν αυγά πολύ νωρίτερα από άλλες κότες, συνήθως γύρω στην εβδομάδα 14.
Lohmann Brown κοτόπουλα είναι σχετικά απλά με πορτοκαλί-καφέ φτέρωμα και μέτρια κατασκευή. Είναι απίστευτα ανθεκτικά, φιλικά και λιγότερο πέταμα από άλλα στρώματα αυγών υψηλής απόδοσης, όπως τα κοτόπουλα Leghorn.
8. Kraienkopp
Το κοτόπουλο Kraienkopp αναπτύχθηκε στη συνοριακή περιοχή μεταξύ Ολλανδίας και Γερμανίας. Είναι μέτρια έως μεγάλα κοτόπουλα με ένα σπάνιο μαλακό φτέρωμα που τα ξεχωρίζει ως πουλιά. Η ράτσα Kraienkopp δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση των Μαλαισίων με κοτόπουλα Silver Duckwing Leghorn. Προβλήθηκαν στην Ολλανδία πρώτα το 1920 και μετά στη Γερμανία το 1925.
Τα Kraienkopp είναι αρκετά σπάνια σήμερα, επειδή είναι κυρίως γνωστά ως πτηνά επίδειξης και δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Οι κότες γεννούν υπόλευκα αυγά και είναι αρκετά γενναίες μαζί τους.
9. Krüper / German Creeper
Το Krüper, ή German Creeper στα Αγγλικά, είναι ένα από τα αυθεντικά κοτόπουλα αναρριχητικό φυτό της Ευρώπης. Υπάρχουν ποικιλίες κανονικού μεγέθους και μπαντάμ αυτού του κοτόπουλου. Η ράτσα είναι αρκετά παλιά και αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στη δυτική Γερμανία. Περιγράφηκαν το 1555 στο «Avium Natura» και είναι ένα πουλί από τη σύγχρονη γη των Bergisches.
Το πιο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό του German Creeper είναι τα κοντά πόδια τους. Συνήθως μεγαλώνουν μόνο 7 έως 10 cm από το έδαφος μέχρι το σώμα. Αυτά τα κοτόπουλα γεννούν περίπου 180 λευκά αυγά κάθε χρόνο.
10. Lakenvelder
Η ράτσα Lakenvelder είναι ένα οικόσιτο κοτόπουλο που αυτή τη στιγμή ταξινομείται ως απειλούμενη με εξαφάνιση. Αναπτύχθηκαν τόσο στη Γερμανία όσο και σε κοντινές περιοχές στην Ολλανδία. Η φυλή είναι αρκετά παλιά και η προέλευσή της είναι ασαφής. Ηχογραφήθηκαν για πρώτη φορά το 1727. Έχουν μια τυπική εμφάνιση, με συμπαγή μαύρα κεφάλια, λαιμό, ουρά και φτερά. Τα υπόλοιπα είναι ένα ασπροκίτρινο χρώμα με μπλε αυγά.
Οι Lakenvelder είναι γνωστοί κυρίως για την ωοτοκία τους. Δεδομένου ότι δεν είναι πλέον ένα από τα καλύτερα στρώματα, έχουν μειωθεί σε δημοτικότητα. Γεννούν περίπου 160 λευκά αυγά κάθε χρόνο, το καθένα με βάρος έως και 50 γραμμάρια.
11. Ostfriesische Möwe
Το Ostfriesische Möwe είναι ένα από τα παραδοσιακά εξημερωμένα κοτόπουλα που προέρχονται από τη Βόρεια Γερμανία. Είναι επίσης κοινά στην Ολλανδία. Αυτά τα πουλιά είναι μια αρκετά σπάνια φυλή, με μόνο 130 εκτροφείς που καταγράφηκαν το 2016 και περίπου 1.000 πουλιά μεταξύ τους.
Αυτά τα πουλιά είναι όμορφα. Έχουν ποικιλίες με χρυσό μολύβι και ασημί μολύβι, και η έκδοση μπαντάμ είναι συχνά χρυσομολύβι. Είναι επίσης σχετικά μικρά, με τα στρόφιγγα να ζυγίζουν μόνο περίπου 6,5 κιλά. Οι κότες γεννούν περίπου 170 αυγά κάθε χρόνο, κατά μέσο όρο 55 γραμμάρια η καθεμία.
12. Phönix / Phoenix
Το κοτόπουλο Phoenix είναι μια από τις σόου ράτσες της Γερμανίας. Είναι ένα κοτόπουλο με μακριά ουρά, που φαίνεται να κυκλοφορεί με μαύρες ρόμπες που ρέουν ακολουθώντας ένα σώμα στο χρώμα της φλόγας.
Ο Φοίνικας εκτράφηκε αρχικά με τη διασταύρωση ενός ιαπωνικού κοτόπουλου με μακριά ουρά, παρόμοιο με το είδος Onagadori, με γερμανικές ράτσες, επομένως και οι δύο χώρες συχνά πιστώνονται για την ανάπτυξή τους.
13. Strupphuhn / Frizzle
Η ράτσα κοτόπουλου Frizzle φαίνεται πώς ακούγονται. Έχουν φτέρωμα σε όλο τους το σώμα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν τα αναγνωρίζουν ως φυλή επειδή αρκετές άλλες ράτσες μπορούν να φέρουν αυτό το ασυνήθιστο γονίδιο για το σγουρό φτέρωμα. Δεν υπάρχουν πολλά γνωστά για αυτά τα κοτόπουλα, αν και η ιδέα είναι ότι το γονίδιο αναπτύχθηκε αρχικά στην Ασία και αργότερα αναπτύχθηκε στη Γερμανία. Χρησιμοποιούνται καθαρά ως κοτόπουλα έκθεσης.
14. Vorwerk
Το Vorwerk, ή Vorwerkhuhm, είναι κοτόπουλο κανονικού μεγέθους και μπαντάμ. Δεν σχετίζονται με τη γερμανική εταιρεία Vorwerk που παράγει ηλεκτρικές σκούπες. Το κοτόπουλο είναι μια από τις σπάνιες ράτσες χρυσού φτερώματος με μαύρο κεφάλι και φτερά ουράς.
Δεν είναι πλέον κοινά, αλλά ήταν όταν τα εκτράφηκε ο Oskar Vorwerk το 1900. Αυτά τα πουλιά μπορεί να είναι επίσης γνωστά ως Golden Lakenvelder επειδή εκτράφηκαν για πρώτη φορά με κοτόπουλα Lakenvelder. Είναι κοτόπουλα διπλής χρήσης. Οι κότες παράγουν περίπου 170 αυγά κάθε χρόνο και τα κοκόρια μπορούν να ζυγίζουν έως και 8 κιλά.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Το κοτόπουλο Totleger είναι ένα παλιό εξημερωμένο κοτόπουλο που αυτή τη στιγμή βρίσκεται σε κίνδυνο. Αναπτύχθηκαν πριν από περισσότερα από 400 χρόνια στη Βεστφαλία και σχετίζονται στενά με τα κοτόπουλα Ostfriesische Möwe. Το όνομα του κοτόπουλου προέρχεται από το αρχικό όνομα Alltagsleger, που σημαίνει καθημερινό στρώμα, αφού οι κότες είναι τόσο παραγωγικές. Λόγω της κάτω γερμανικής επιρροής, ο όρος εξελίχθηκε σε «Totleger», που μεταφράζεται χαλαρά σε «γεννάει αυγά μέχρι θανάτου». Το Totleger έρχεται σε δύο όμορφα μοτίβα φτερώματος, όπως χρυσό και ασημί μολύβι.
16. Γιοκοχάμα
Η Yokohama έχει ένα παραπλανητικό όνομα, που το κάνει να ακούγεται σαν η χώρα καταγωγής του να είναι η Ιαπωνία. Στην πραγματικότητα, αυτή η φανταχτερή ράτσα κοτόπουλου προέρχεται από τη Γερμανία και είναι γνωστή για το μοναδικό τους χρώμα και τα μακριά φτερά της ουράς.
Το Ο Hugo du Roi τα ανέπτυξε τη δεκαετία του 1880 από διακοσμητικά φυτά στην Ευρώπη και στη συνέχεια τα συμπλήρωσε με φανταχτερά κοτόπουλα γιαπωνέζικα στο δεύτερο μισό της δεκαετίας του 1950. Μερικά από αυτά τα ιαπωνικά πουλιά στάλθηκαν από τη Γιοκοχάμα και το όνομα για τις γερμανικές εκδόσεις κόλλησε. Οι κότες γεννούν μόνο περίπου 80 μικρά αυγά κάθε χρόνο, έτσι αυτά τα πουλιά διατηρούνται κυρίως για λόγους επίδειξης.
