Το κρέας κουνελιού καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο σε σούπες, μαγειρευτά, μπάρμπεκιου ή ως ψητό. Τα κουνέλια εκτρέφονται σχετικά εύκολα και η συνολική τους συντήρηση τείνει να είναι οικονομική.
Η εκτροφή κουνελιών για φαγητό έχει πολλά οφέλη. Το κουνέλι θεωρείται λευκό κρέας και έχει ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες και χωρίς χοληστερόλη. Σε σύγκριση με άλλα κρέατα, το κουνέλι έχει λιγότερο νάτριο και περιέχει υψηλότερη ποσότητα μεταβολισμού, με φώσφορο και ασβέστιο.
Για να εκτρέφετε με επιτυχία κουνέλια για το κρέας τους στο σπίτι σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τη σωστή ράτσα. Δεν είναι όλες οι ράτσες κουνελιών κατάλληλες για κατανάλωση. Παραθέσαμε τα 10 καλύτερα κουνέλια κρέατος στον κόσμο και συμπεριλάβαμε σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την ικανότητα κάθε ράτσας ως παραγωγού κρέατος.
Οι 10 καλύτερες φυλές κουνελιών για κρέας:
1. Κουνέλια Νέας Ζηλανδίας
Η ράτσα κουνελιού της Νέας Ζηλανδίας είναι μακράν το πιο κοινό και το πιο δημοφιλές κουνέλι με κρέας. Υπολογίζεται ότι το 90% των κουνελιών που εκτρέφονται για κρέας είναι κουνέλια της Νέας Ζηλανδίας. Ένας λόγος μπορεί να είναι ότι αυτή η φυλή κουνελιών παίρνει γρήγορα βάρος και έχει εξαιρετική αναλογία κρέατος προς κόκαλο. Τα κουνέλια της Νέας Ζηλανδίας αναπτύσσονται επίσης γρήγορα. Μέχρι την ηλικία των 8 εβδομάδων, τα κιτ έχουν φτάσει τα 8 κιλά, με τους ενήλικες να ωριμάζουν σε 9 έως 12 κιλά. Παρά το όνομά τους, το κουνέλι της Νέας Ζηλανδίας στην πραγματικότητα προέρχεται από την Αμερική και χρονολογείται στις αρχές του 1900. Είναι ένα ιδανικό κουνέλι για κρέας για τους οικοδεσπότες της αυλής.
2. Κουνέλια Καλιφόρνια
Ως η δεύτερη πιο δημοφιλής ράτσα παραγωγής κρέατος στον κόσμο, το κουνέλι Καλιφόρνια ζυγίζει μεταξύ 8 και 12 κιλών. Αν και θεωρείται μια φανταχτερή φυλή που εκτρέφεται για τη γούνα τους, ως κουνέλι από κρέας, αυτή η φυλή είναι κοντόχοντρη και ταχέως αναπτυσσόμενη. Όταν συγκομίζονται, παρέχουν καλή παραγωγή κρέατος. Η φυλή κουνελιών Καλιφόρνια τείνει να έχει μια ευγενική διάθεση, καθιστώντας την ευκολότερη ανατροφή τους. Είναι μια διασταύρωση μεταξύ κουνελιών Chinchilla και Λευκών της Νέας Ζηλανδίας.
3. Αμερικάνικα κουνέλια τσιντσιλά
Η ράτσα κουνελιού American Chinchilla θεωρείται κουνέλι διπλής χρήσης, καθώς χρησιμοποιούνται τόσο για το κρέας όσο και για τη γούνα τους. Με στιβαρό σώμα και βάρος έως και 12 κιλά, θεωρούνται μία από τις καλύτερες ράτσες κουνελιών στον κόσμο. Το κουνέλι American Chinchilla αναζητείται συχνά για την υψηλής ποιότητας βαθιά οσφυϊκή του οσφυϊκή χώρα και τον φαρδύ ώμο, που μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία από καπνιστά και μαγειρευτά πιάτα από πολλές διαφορετικές χώρες. Λόγω της δημοτικότητάς τους, το αμερικανικό κουνέλι Chinchilla αναφέρεται ως απειλούμενο.
4. Champagne D'Argent
Θεωρείται από ορισμένους ως το «Black Angus» των κουνελιών, το κρέας κουνελιού Champagne D'Argent χαίρει μεγάλης εκτίμησης σε όλο τον κόσμο. Αυτή η ράτσα κουνελιού χρησιμοποιείται για κρέας από το 1631. Προέρχονται από τη γαλλική πόλη Champagne. Το δεύτερο μέρος του ονόματός τους, D'Argent, μεταφράζεται σε ασήμι, που περιγράφει τη γούνα τους. Ολόσωμη, η Champagne D'Argent ζυγίζει περίπου 9 κιλά. Ως κουνέλι με βάση το κρέας, αυτή η φυλή έχει εξαιρετική αναλογία κρέατος προς κόκαλο. Το Champagne D'Argent είναι τέλειο για να ζει κανείς στο σπίτι ως εξαιρετικό αρχικό κουνέλι. Μπορούν να μεγαλώσουν τόσο για γούνα όσο και για κρέας.
5. Silver Fox Rabbits
Το αγαπημένο των οικιακών, η φυλή κουνελιών Silver Fox μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς σκοπούς. Θεωρούμενο μια «φανταχτερή φυλή», το κουνέλι Silver Fox είναι γνωστό για τη γούνα του. Ως κρέας κουνέλι, μπορούν να ζυγίζουν μεταξύ 10 και 12 κιλών. Με ιδιοσυγκρασία που ταιριάζει ως κατοικίδιο, είναι εύκολο να τα χειριστείς και για αναπαραγωγή και ανατροφή. Δυστυχώς, η ράτσα κουνελιού Silver Fox είναι δύσκολο να βρεθεί. Δεδομένου ότι είναι σπάνια, μπορείτε να επωφεληθείτε καλύτερα από την αναπαραγωγή και την πώληση απογόνων.
6. Σατέν κουνέλια
Η ράτσα κουνελιού Satin είναι μία από τις μεγαλύτερες και βαρύτερες ράτσες κουνελιών που ζυγίζει περίπου 12 κιλά όταν μεγαλώσει πλήρως. Με ευρύτερη κατασκευή, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα σατέν κουνέλια παράγουν αρκετή ποσότητα κρέατος. Είναι ένα ιδανικό κουνέλι για να το εκτρέφετε για κρέας σε αγρόκτημα. Τα σατέν είναι ένα ανθεκτικό στο κρύο κουνέλι με ήρεμο και υπάκουο ταμπεραμέντο.
7. Κουνέλια κανέλα
Αυτή είναι μια διασταύρωση μεταξύ του λευκού κουνελιού της Νέας Ζηλανδίας και της αμερικανικής τσιντσιλά. Το να ενεργεί ως παραγωγός κρέατος δεν ήταν η αρχική πρόθεση κατά την ανάπτυξη αυτής της φυλής κουνελιών. Ωστόσο, με ώριμο βάρος έως και 11 κιλά, η φυλή κουνελιών Cinnamon μπορεί να παρέχει μεγάλη ποσότητα κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του εμπορίου. Ονομάστηκε για το κόκκινο χρώμα τους, η φυλή κουνελιών Cinnamon εκτιμάται επίσης για τη γούνα τους και διατηρούνται ως κατοικίδια. Ωστόσο, τα κουνέλια κανέλας είναι δύσκολο να βρεθούν.
8. Standard Rex Rabbit
Ενώ στο μικρότερο μέγεθος για ένα κουνέλι από κρέας στα 8 έως 10 λίβρες, το Standard Rex εξακολουθεί να παράγει μια χρήσιμη ποσότητα κρέατος. Είναι ιδανικά για ένα πιο μέτριο σπίτι. Αναπτύχθηκε στη Γαλλία το 1919, το Standard Rex είναι περισσότερο γνωστό ως γούνινο κουνέλι λόγω του τριχώματος τους που έχει βελούδινη υφή. Η υπάκουη ιδιοσυγκρασία τους κάνει επίσης καλά κατοικίδια.
9. Palomino Rabbits
Η ράτσα κουνελιού Palomino εκτρέφεται για κρέας τόσο στο εμπόριο όσο και στο αγρόκτημα. Μια δημοφιλής επιλογή ως κουνέλι για δεκαετίες, η ράτσα κουνελιού Palomino φτάνει σε ένα ώριμο βάρος από 8 έως 11 κιλά. Προσφέρουν μια καλή αναλογία κρέατος και τείνουν να είναι ένας υπέροχος παραγωγός κρέατος. Ενώ η εκτροφή κουνελιών Palomino είναι σχετικά εύκολη λόγω της καλής ιδιοσυγκρασίας τους, αυτή η φυλή κουνελιών απαιτεί υπομονή, καθώς μεγαλώνουν λίγο πιο αργά από άλλα κρεατοκουνέλια.
10. Florida White Rabbits
Περιγράφεται ως ράτσα «για όλες τις χρήσεις», η ράτσα κουνελιού Florida White είναι ιδανικός παραγωγός κρέατος για μικρά σπίτια, ταΐζοντας μόνο 1 έως 2 άτομα με περιορισμένο χώρο. Στη μικρότερη πλευρά για ένα κουνέλι από κρέας, τα κουνέλια Florida White ζυγίζουν μόνο μεταξύ 6 και 8 λίβρες. Αναπληρώνουν το λιγότερο στιβαρό μέγεθός τους επειδή είναι ελαφριές στη δομή των οστών. Με ένα γενικά ήρεμο ταμπεραμέντο, η ράτσα κουνελιού Florida White είναι μια εξαιρετική επιλογή για αρχάριους εκτροφείς κουνελιών.
