Το
Taro (Colocasia esculenta), ή kalo, όπως είναι γνωστό στη Χαβάη, είναι βασική τροφή και μία από τις παλαιότερες καλλιεργούμενες καλλιέργειες στον κόσμο. Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ένας από τους κορυφαίους εισαγωγείς, καταλαμβάνοντας το 38,9% της παγκόσμιας αγοράς το 2019. Οι κάτοικοι της Χαβάης το απολαμβάνουν ως poi, πατατάκια και άλλα τρόφιμα. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό με γεύση που θυμίζει πατάτες. Δυστυχώς, το taro είναι επίσης κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να αποφύγετε να το μοιραστείτε με το κουτάβι σας.
Το γεγονός παραμένει ότι πολλά μέρη του φυτού, ιδιαίτερα στην ακατέργαστη μορφή του, είναι τοξικά. Το μαγείρεμα είναι επιτακτική ανάγκη για να το φάτε με ασφάλεια. Ενώ οι άνθρωποι μπορούν να το καταναλώσουν, δεν συνιστούμε να το ταΐζετε σε γάτες ή σκύλους. Να θυμάστε ότι τα κατοικίδιά μας δεν είναι σαν τους ανθρώπους. Διαφέρουν ως προς τις ικανότητές τους να αφομοιώνουν και να μεταβολίζουν τα χημικά συστατικά των τροφίμων και των ποτών. Αυτό εξηγεί γιατί οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε taro και οι σκύλοι όχι.
Τοξικότητα του Taro
Όλα τα μέρη του φυτού είναι τοξικά, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, των φύλλων και των καρπών. Ο κύριος λόγος είναι οι κρύσταλλοι οξαλικού ασβεστίου που περιέχει. Αυτοί οι κρύσταλλοι υπάρχουν σε πολλά φυτά και σχηματίζουν βελονοειδείς δομές που ονομάζονται ραφίδες που καταστρέφουν το στόμα και το λαιμό κατά την κατάποση, προκαλώντας φλεγμονή, σιελόρροια και πρήξιμο που μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό ή να διακυβεύσουν σημαντικά την αναπνοή. Ένα άλλο πρόβλημα με αυτούς τους κρυστάλλους είναι ότι συνδυάζονται με μαγνήσιο και ασβέστιο στο σώμα - του ανθρώπου ή του σκύλου - προκαλώντας μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή πτώση σε αυτά τα ζωτικά μέταλλα. Το μαγνήσιο και το ασβέστιο επηρεάζουν κάθε ζωντανό κύτταρο στο σώμα ενός θηλαστικού, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας της καρδιάς και των μυών.
Η άλλη ανησυχία με το taro και άλλα φυτά που περιέχουν αυτούς τους κρυστάλλους είναι ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά ή ουρόλιθων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια επειδή τα άλατα συσσωρεύονται στα νεφρά και μπορούν να σχηματίσουν πέτρες στα νεφρά. Η έρευνα δείχνει ότι τα ανήλικα αρσενικά σκυλιά ήταν πιο πιθανό να βιώσουν αυτή την κατάσταση υγείας. Τα ευρήματα αποκάλυψαν επίσης ότι τα νεαρά αγγλικά και γαλλικά μπουλντόγκ είναι πιο ευαίσθητα στον σχηματισμό ουρόλιθων, αλλά αυτό θα μπορούσε να εξηγηθεί από τη δημοτικότητα της φυλής που τα καθιστά υπερεκπροσωπούμενα στη μελέτη σε σύγκριση με άλλες ράτσες. Η ουσία είναι ότι είναι καλύτερο να αποφύγετε να ταΐζετε τον σκύλο σας ακόμα και με μαγειρεμένο τάρο.
Οι γρήγορες διεργασίες όπως το ξεφλούδισμα και ο μαρασμός δεν είναι αποτελεσματικοί τρόποι μείωσης του διαλυτού οξαλικού άλατος των ακατέργαστων στελεχών taro. Το βράσιμο για 60 λεπτά είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος μείωσης των επιπέδων του διαλυτού οξαλικού στον μαγειρεμένο ιστό taro (κατά 84,2%), ενώ σημειώθηκαν μέσες μειώσεις 62,1% όταν το βράσιμο γινόταν μόνο για 10 λεπτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε το taro μαγειρεμένο και όχι ωμό.
Κατανάλωση Raw Taro
Αναφέραμε την τοξικότητα των φυτικών μερών. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να φυτεύουν μια ελκυστική ποικιλία taro στους κήπους τους που ονομάζεται Elephant Ears. Άλλοι το φέρνουν σε εσωτερικό χώρο ως φυτό εσωτερικού χώρου. Μερικοί σκύλοι έχουν τόσο κίνητρο για την τροφή και είναι περίεργοι που οτιδήποτε αποτελεί πιθανή τροφή για αυτούς, είτε είναι ασφαλές είτε όχι να φάνε. Ο πραγματικός κίνδυνος των κρυστάλλων του οξαλικού ασβεστίου γίνεται ξεκάθαρος εάν το κουτάβι σας καταπιεί οποιοδήποτε μέρος του φυτού taro.
Τα σημάδια είναι ξαφνικά, χωρίς να παρεξηγείτε ότι κάτι δεν πάει καλά με το κατοικίδιό σας.
Περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Πόδι στο στόμα λόγω πόνου
- Ερυθρότητα και ερεθισμός των ούλων
- Συλιές
- Δυσκολία στην κατάποση
- Έμετος
- Προφανής αγωνία
Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι κρύσταλλοι είναι αιχμηρές και θα τραυματίσουν το στόμα και το λαιμό του κουταβιού σας εάν φάει taro. Η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα εάν ο σκύλος σας έχει καταφέρει να καταπιεί τυχόν κομμάτια taro. Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί επίσης να προκαλέσει απειλητικές για τη ζωή αναπνευστικές δυσκολίες. Ωστόσο, θα πρέπει να αντιμετωπίζετε την τυχαία κατάποση ως ιατρική έκτακτη ανάγκη και να αναζητήσετε αμέσως κτηνιατρική φροντίδα.
Η θεραπεία περιλαμβάνει την απαλλαγή του κατοικίδιου ζώου σας από το δηλητήριο, παρέχοντας υποστηρικτική φροντίδα με ενδοφλέβια υγρά, για την αποφυγή αφυδάτωσης και βλάβης στα νεφρά, και παυσίπονα και αντιισταμινικά για να βοηθήσουν στην ενόχληση, το πρήξιμο και τη φλεγμονή που προκαλούν οι κρύσταλλοι. Ο κτηνίατρός σας μπορεί να συστήσει να κρατάτε το σκυλί σας όλη τη νύχτα για να παρακολουθείτε την κατάστασή του σε περίπτωση επιπλοκών.
Taro ως καλλιεργούμενο φυτό
Το Taro έχει πολλά για αυτό ως καλλιεργούμενο φυτό. Είναι πιο πιθανό να το δείτε στο παντοπωλείο ως αποτέλεσμα. Ο χρόνος από το αγρόκτημα μέχρι τη συγκομιδή είναι σχετικά μικρός. Έχει ισχυρή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Είναι πολύ προσαρμόσιμο σε ό,τι καιρικό καιρό μπορεί να του ρίξει η Μητέρα Φύση. Αν και μπορεί να το ακούσετε να το λένε ριζικό λαχανικό, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το βρώσιμο στέλεχος ή τον κορμό για φαγητό. Αυτό είναι το μόνο μέρος που τρώγεται μετά το μαγείρεμα.
Διατροφική αξία
Το Taro παρέχει μια πλούσια πηγή καλίου, βιταμίνης Α και διαιτητικών ινών. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με όποιον τρόπο θα μαγειρέψετε άλλα λαχανικά με ρίζα, αλλά θυμηθείτε να το βράσετε για τουλάχιστον 60 λεπτά για να το καταλάβετε ασφαλές. Θα το βρείτε να πωλείται ως πατατάκια ή σε τσάι μπόμπα. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη μοναδική του γεύση.
Τελικές Σκέψεις
Το Taro είναι ένα κλασικό παράδειγμα τροφής που μπορούν να φάνε οι άνθρωποι, αλλά δεν πρέπει ποτέ να προσφέρετε στο κατοικίδιό σας. Ενώ το μαγείρεμα καταστρέφει τους περισσότερους από τους κρυστάλλους, δεν αξίζει να βάλετε το κουτάβι σας στη δυστυχία της κατανάλωσης άψητου taro και να πρέπει να σπεύσετε στον κτηνίατρο για επείγουσα θεραπεία. Εκτός αυτού, πολλές άλλες λιχουδιές είναι διαθέσιμες για να δώσετε στο κατοικίδιό σας.
