Το κοτόπουλο Bresse είναι μια δημοφιλής ράτσα κρέατος που προέρχεται από την πρώην επαρχία Bresse στη Γαλλία. Αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στα μέσα έως τα τέλη του 15ου αιώνα, και τώρα εκατομμύρια από αυτά τα κοτόπουλα παράγονται κάθε χρόνο για ωοτοκία και παραγωγή κρέατος. Αυτά είναι όμορφα πουλιά που είναι εξαιρετικά στην αναζήτηση τροφής για έντομα και σπόρους χόρτου. Εδώ είναι όλες οι πληροφορίες που πρέπει να γνωρίζετε για αυτήν την ενδιαφέρουσα φυλή κοτόπουλου.
Γρήγορα γεγονότα για το κοτόπουλο Bresse
| Όνομα φυλής: | Bresse |
| Τόπος προέλευσης: | Γαλλία, επαρχία Bresse |
| Χρήσεις: | Αυγά, κρέας |
| Τύρος (Άνδρας) Μέγεθος: | 4–5 λίβρες |
| Αγελάδα (Γυναίκα) Μέγεθος: | 3–4 λίβρες |
| Χρώμα: | Λευκό, μαύρο, γκρι, μπλε |
| Lifespan: | Έως 12 ετών |
| Κλιματική Ανοχή: | Μέτρια |
| Επίπεδο φροντίδας: | Μεσαίο |
| Παραγωγή: | Υψηλό |
Bresse Chicken Origins
Η πρώτη καταγραφή του κοτόπουλου Bresse ήταν στα τέλη του 1500: χαρίστηκε στην κατοικία των Marquis της περιοχής Bresse στη Γαλλία. Στις αρχές του 1600, ο βασιλιάς Ερρίκος Δ΄ ενθάρρυνε όλους όσους ζούσαν στο βασίλειό του να μαγειρεύουν και να τρώνε κοτόπουλο κάθε Κυριακή.
Το κοτόπουλο Bresse έγινε τόσο δημοφιλές γιατί για αρκετές δεκαετίες, η φυλή θεωρούνταν το πιο γευστικό κρέας κοτόπουλου που υπήρχε. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλής σήμερα, αυτή η φυλή εξακολουθεί να είναι γνωστή και να καταναλώνεται ευρέως στη Γαλλία και σε άλλα μέρη του κόσμου σήμερα.
Χαρακτηριστικά κοτόπουλου Bresse
Τα κοτόπουλα Bresse είναι ανεξάρτητα και περίεργα ζώα. Είναι ειδικοί που αναζητούν τροφή και μπορούν να καλύψουν μια μεγάλη περιοχή σε μια μέρα, ανάλογα με το πού βρίσκονται τα όριά τους. Αυτά τα κοτόπουλα μπορούν να βρουν μόνοι τους την τροφή τους, αλλά εκτιμούν μια ημερήσια μερίδα με αποκόμματα ή γρατσουνιές κοτόπουλου.
Αυτή η ράτσα είναι ανθεκτική και δεν φοβάται τους ανθρώπους όπως τείνουν να φοβούνται άλλες ράτσες. Δεδομένου ότι εκτρέφονται για την παραγωγή αυγών και κρέατος, δεν είναι πολλά γνωστά για την προσωπικότητα και την ιδιοσυγκρασία τους επειδή δεν παρατηρούνται με τέτοιο τρόπο. Όσοι κρατούν αυτά τα ζώα ως κατοικίδια συνήθως τα αναφέρουν ως ευγενικά, ανεξάρτητα και διασκεδαστικά.
Χρησιμοποιήσεις
Αυτά τα κοτόπουλα εκτρέφονται συνήθως για αυγά και κρέας. Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες κοτόπουλου που υπάρχουν, αυτή η ράτσα παράγει έναν εντυπωσιακό αριθμό αυγών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Επίσης, μεταβολίζουν τα θρεπτικά συστατικά τους διαφορετικά από άλλα κοτόπουλα, γεγονός που δίνει στο κρέας τους μια μοναδική γεύση όταν μαγειρεύεται και σερβίρεται στο τραπέζι.
Έχουν λεπτά κόκκαλα, γεγονός που τους δίνει υψηλότερη αναλογία κρέατος προς κόκαλο από τις περισσότερες άλλες ράτσες κοτόπουλου που εκτρέφονται σήμερα. Περισσότερα από ένα εκατομμύριο από αυτά τα πτηνά εκτρέφονται κάθε χρόνο για την παραγωγή αυγών και κρέατος.
Εμφάνιση & Ποικιλίες
Το κοτόπουλο Bresse έχει μια φωτεινή κόκκινη χτένα στην κορυφή του κεφαλιού τους. Το σώμα τους είναι μεσαίου μεγέθους και συμπαγές και τα πόδια τους έχουν ατσάλινη απόχρωση. Τα φτερά τους μπορεί να είναι λευκά, μαύρα, μπλε ή γκρι, αν και το πιο κοινό χρώμα είναι το λευκό. Τα μάτια τους είναι μεγάλα, στρογγυλά και σε εγρήγορση.
Υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες της ράτσας Bresse Chicken που κατηγοριοποιούνται ανάλογα με τα διαφορετικά τους χρώματα. Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των ποικιλιών εκτός από τα χρώματά τους και τις μικρές διακυμάνσεις στο μέγεθος.
Πληθυσμός/Διανομή/Οικότοπος
Αυτά τα κοτόπουλα εξακολουθούν να ζουν στη Γαλλία και συγκεκριμένα στο Bresse. Οι κτηνοτρόφοι πρέπει να διατηρούν αυστηρά πρότυπα και διαπίστευση για την εκτροφή αυτής της ράτσας κοτόπουλου. Επομένως, δεν είναι ιδιαίτερα κατανεμημένα. Ζουν σε αγροκτήματα που δουλεύουν και τους αρέσει να βόσκουν σε ανοιχτά βοσκοτόπια για έντομα. Το κοτόπουλο Bresse τυλίγεται σε ένα ειδικό πανί μετά την επεξεργασία για να διασφαλιστεί ότι το λίπος κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Αυτά τα κοτόπουλα μερικές φορές εξάγονται σε άλλες χώρες για πώληση σε εξειδικευμένα καταστήματα κρέατος.
Είναι τα κοτόπουλα Bresse καλά για εκτροφή μικρής κλίμακας;
Αυτή η ράτσα κοτόπουλου είναι κατάλληλη για εκτροφή μικρής κλίμακας και στην πραγματικότητα, πολλοί κτηνοτρόφοι που εκτρέφουν το κοτόπουλο Bresse στη Γαλλία είναι μικροκαλλιεργητές. Αυτά τα κοτόπουλα μπορούν να ζήσουν ευτυχισμένα σε μικρά κοπάδια, ωστόσο χρειάζονται χώρο για βοσκή. Δεν χρειάζονται πολλή φροντίδα συνολικά, αλλά χρειάζονται προστασία από πιθανούς θηρευτές.
Συμπέρασμα
Το κοτόπουλο Bresse είναι το τέλειο μικρό ζώο φάρμας που διαθέτει ποιοτική γεύση και υφή. Είναι αξιοπρεπείς στρώσεις αυγών, γεγονός που τα κάνει να αξίζουν να διατηρηθούν ακόμα κι αν η παραγωγή κρέατος αποτελεί προτεραιότητα. Αυτά είναι όμορφα πουλιά με περίεργες προσωπικότητες και μια τάση για αναζήτηση τροφής από μακριά.
