Εάν είστε γονέας σκύλου, πιθανότατα έχετε ακούσει για τον ζωμό των οστών και όλα τα οφέλη του, και ίσως να τον έχετε αγοράσει ακόμη και για τον σκύλο σας. Αλλά το να κάνετε το δικό σας, σας δίνει τον έλεγχο των συστατικών που χρησιμοποιείτε, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν ο σκύλος σας έχει οποιεσδήποτε τροφικές ευαισθησίες ή αλλεργίες.
Ο ζωμός των οστών παρέχει επίσης πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, κάνοντας τον μόνοι σας μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα και είναι εύκολο να το φτιάξετε!
Αφού κοιτάξετε τη συνταγή, συνεχίστε να διαβάζετε για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τους διαφορετικούς τρόπους να σερβίρετε ζωμό από κόκαλα και γιατί είναι μια υγιεινή προσθήκη στα γεύματα του σκύλου σας.
Προμήθειες που θα χρειαστείτε
- Bones: Θα χρειαστείτε οστά, φυσικά. Εξαρτάται από εσάς το είδος των οστών που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Εάν ο σκύλος σας είναι μεγάλος λάτρης του βοείου κρέατος, προτιμήστε τα κόκαλα του βοείου κρέατος. Μπορείτε επίσης να ρίξετε ένα μείγμα οστών, όπως πόδια κοτόπουλου, πόδια χοίρου και κόκαλα μυελού βοείου κρέατος. Είναι καλή ιδέα να συμπεριλάβετε οστά με αρθρώσεις.
- Νερό και μηλόξυδο: Για να δημιουργήσετε το ζωμό, θα χρειαστεί να καλύψετε τα κόκαλα με νερό και να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ξιδιού με το μηλόξυδο να είναι το καλύτερο επιλογή. Το ξύδι βοηθά στην εξαγωγή υγιών μετάλλων από τα οστά και του κολλαγόνου από τους συνδετικούς ιστούς.
- Λαχανικά: Όπως και με τα κόκαλα, μπορείτε να προσθέσετε όσα λαχανικά θέλετε για σκύλους. Τα καρότα και το σέλινο είναι υπέροχες επιλογές.
Εξοπλισμός
Θα χρειαστεί να έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό μαγειρέματος πριν ξεκινήσετε. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε ζωμό από κόκαλα είναι σε αργή κουζίνα γιατί έχει μεγάλο χρόνο ψησίματος. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή στιγμιαία κατσαρόλα.
Τούτου λεχθέντος, αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για μια αργή κουζίνα, την οποία ίσως θελήσετε να αγοράσετε εάν δεν έχετε, ειδικά αν δεν θα είναι ο μόνος ζωμός από κόκαλα που φτιάχνετε. Η παρασκευή ενός καλού ζωμού από κόκαλα μπορεί να διαρκέσει 24 ώρες, επομένως η ασφαλέστερη επιλογή είναι να αφήσετε μια αργή κουζίνα ανοιχτή όλη τη νύχτα.
Η εγκεκριμένη από τον κτηνίατρό μας συνταγή
Υλικά
- 1–5 λίβρες κόκκαλα (ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας ή της αργής κουζίνας)
- Αρκετό νερό για να γεμίσει την κατσαρόλα ή την αργή κουζίνα σας
- 1–2 κ.σ. μηλόξυδο
- 3 καρότα, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
- 3 μπαστουνάκια σέλινο, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα κόκαλα στο slow cooker -Πόσα κόκαλα θα βάλετε στο slow cooker εξαρτάται από το μέγεθός του. Σε γενικές γραμμές, θα θέλετε περίπου 1 με 2 κιλά κόκαλα για κάθε 1 γαλόνι (ή 16 φλιτζάνια) νερό.
- Προσθέστε νερό στο slow cooker - Το νερό πρέπει να καλύπτει τα κόκαλα κατά περίπου 1 ίντσα.
- Προσθέστε το μηλόξυδο - Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο στο νερό, ανάλογα με το μέγεθος της αργής κουζίνας σας.
- Κεπάζετε με το καπάκι - Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σας στο χαμηλό ή την κατσαρόλα σας να σιγοβράσει.
- Μαγειρέψτε έως και 24 ώρες - Θα ξέρετε ότι έχει γίνει όταν τα κόκαλα είναι μαλακά και κάπως εύθρυπτα.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά - Τα αφήνετε να ψηθούν απαλά με τη φωτιά του ζωμού και της κατσαρόλας.
- Αφαιρέστε τα κόκαλα και πετάξτε τα στο κομπόστ ή στα σκουπίδια σας - Τα μαγειρεμένα κόκαλα δεν πρέπει να δίνονται στον σκύλο σας, καθώς είναι πιθανό να θρυμματιστούν και να βλάψουν το γαστρεντερικό σύστημα του σκύλου σας tract.
- Σβήνετε την αργή κουζίνα ή την εστία.
- Στραγγίστε - Κάντε αυτό μόνο αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει λαχανικά και θέλετε να τα διατηρήσετε ανέπαφα με το ζωμό. Αλλά ελέγξτε ξανά για τυχόν μικρά κομμάτια οστών εάν δεν καταπονείστε.
- Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάζουμε στο ψυγείο.
Μόλις κρυώσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον, αφαιρέστε το λίπος και πετάξτε τον. Θα ξέρετε ότι έχετε κάνει εξαιρετική δουλειά αν σας μείνει μια ουσία που μοιάζει με ζελέ.
Αποθήκευση
Μπορείτε να φυλάξετε τον ζωμό στην κατσαρόλα που τον μαγειρέψατε ή σε ένα δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Περιμένετε μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε στο ψυγείο.
Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε αεροστεγές δοχείο ασφαλές για την κατάψυξη και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες, αν και σκεφτείτε να το καταψύξετε σε μικρές παρτίδες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε μια μερίδα στο ψυγείο να ξεπαγώσει για περίπου 2 ημέρες πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Δίνοντας στον σκύλο σας ζωμό από κόκαλο
Αν ο σκύλος σας δεν είχε πιει ζωμό από κόκαλο πριν, ξεκινήστε τον με μια μικρή ποσότητα. Είναι πλούσιο σε κολλαγόνο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε χαλαρά κόπρανα μέχρι να το συνηθίσουν.
Ξεκινήστε με μόλις 1 ή 2 κουταλιές της σούπας στο φαγητό τους και στη συνέχεια δουλέψτε έως και 2 κουταλιές της σούπας για κάθε 10 κιλά του βάρους του σκύλου σας.
Μόλις το συνηθίσει ο σκύλος σας, μπορείτε να δοκιμάσετε τους παρακάτω τρόπους για να σερβίρετε ζωμό από κόκαλο στον σκύλο σας.
- Μπορείτε να το παγώσετε σε παγοθήκες για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
- Δοκιμάστε να το καταψύξετε με στεγνή κροκέτα ή βραστό ψιλοκομμένο κοτόπουλο μέσα σε ένα Κονγκ για μια απόλαυση που θα απασχολεί τον σκύλο σας για πολύ καιρό.
- Δώστε στον σκύλο σας ζωμό ζελέ στο ψυγείο με μια κουταλιά.
- Ζεστάνετε τον ζωμό και σερβίρετέ τον πάνω από το κανονικό φαγητό του σκύλου σας.
- Δώστε στον σκύλο σας ένα μικρό μπολ με ζωμό από κόκαλο.
- Αν ο σκύλος σας δεν πίνει πολύ νερό, προσθέστε μια μικρή παύλα στο μπολ του.
- Αν φτιάχνετε σπιτικές λιχουδιές για σκύλους, αντικαταστήστε το νερό με το ζωμό για να αυξήσετε τη διατροφή και τη γεύση.
Επιπλέον Συμβουλές
- Είναι σημαντικό να σιγοβράζετε τα κόκαλα και να μην τα βράζετε. Το αργό μαγείρεμα των οστών είναι αυτό που αφαιρεί τα θρεπτικά συστατικά και τις γεύσεις, και το βράσιμο θα κάψει το υγρό.
- Να θυμάστε ότι ο ζωμός των οστών δεν είναι υποκατάστατο γεύματος. προορίζεται ως περιστασιακή απόλαυση και επικάλυψη γεύματος.
- Μπορείτε να βρείτε κόκαλα στην κατάψυξη του παντοπωλείου σας ή να μιλήσετε στον τοπικό κρεοπώλη σας και να ζητήσετε κόκαλα για να φτιάξετε ζωμό από κόκαλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας κόκαλα που έχουν απομείνει. Απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ακόμα σάλτσες ή καρυκεύματα που να περιέχουν τοξικά συστατικά.
- Μπορείτε να ψήσετε τα κόκαλα στο φούρνο πριν τα βάλετε στο slow cooker. Αυτό ενισχύει τη γεύση, αλλά διαφορετικά δεν είναι απαραίτητο.
- Μην ξεχάσετε να πετάξετε με ασφάλεια τα κόκαλα όταν τελειώσουν και να μην τα δώσετε στον σκύλο σας. Το μάσημα αυτών των μαγειρεμένων οστών θα μπορούσε να οδηγήσει σε απόφραξη ή θραύσματα που θα τρυπήσουν το στόμα και το γαστρεντερικό τους σύστημα.
- Ελέγξτε διπλό οποιονδήποτε ζωμό από κόκαλο αγοράζετε για τοξικά συστατικά. Οι περισσότεροι ζωμοί που παρασκευάζονται για ανθρώπινη κατανάλωση μπορεί να περιέχουν κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία είναι πολύ επικίνδυνα για να φάνε οι σκύλοι.
- Μην προσθέτετε καρυκεύματα, όπως αλάτι. Τα σκυλιά δεν χρειάζονται τα καρυκεύματα που χρησιμοποιούμε συνήθως για γεύση.
Γιατί ζωμό από κόκαλο;
Ο ζωμός των οστών έχει πολλά οφέλη για την υγεία των σκύλων, καθώς περιέχει κολλαγόνο, ζελατίνη, μέταλλα και άφθονη πρωτεΐνη. Μπορεί να προσφέρει στους σκύλους επιπλέον ενυδάτωση και να ενισχύσει την όρεξή τους. Μπορεί επίσης να ενισχύσει το ανοσοποιητικό τους σύστημα και να μειώσει τη φλεγμονή.
Είναι γνωστό ότι βελτιώνει την υγεία του εντέρου και είναι ευεργετικό για σκύλους με σύνδρομο διαρροής εντέρου. Μπορεί ακόμη και να αποτοξινώσει το συκώτι, να παρέχει υποστήριξη στις αρθρώσεις και να κάνει καλό στο δέρμα και το τρίχωμα.
Συμπέρασμα
Η παρασκευή ζωμού από κόκαλα δεν είναι τόσο δύσκολη, και απλά δεν μπορείτε να νικήσετε τον σπιτικό! Έχετε τον απόλυτο έλεγχο των συστατικών, ώστε να γνωρίζετε ότι είναι ασφαλές και μπορείτε να προσθέσετε πράγματα που όχι μόνο θα απολαύσει ο σκύλος σας αλλά μπορούν επίσης να συμβάλουν θετικά στην υγεία του.
Λοιπόν, γιατί να μην το δοκιμάσετε; Ο σκύλος σας πιθανότατα θα το λατρέψει και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο ή οικονομικά.
