Αν και τα βοοειδή μπορεί να μοιάζουν, δεν είναι όλα ίδια. Το βόειο κρέας και τα βοοειδή γαλακτοπαραγωγής χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς και απαιτούν διαφορετικά επίπεδα φροντίδας. Τα βοοειδή μπορούν να εμφανιστούν σε διάφορα χρώματα, σχέδια και μεγέθη. Στην πραγματικότητα, κανένα μοτίβο δεν είναι το ίδιο!
Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής χρησιμοποιούνται για την παραγωγή γάλακτος και είναι πάντα θηλυκές. Μπορούν να παράγουν γάλα μόνο αν έχουν μοσχάρι. Τα βοοειδή μπορεί να είναι αρσενικά ή θηλυκά και χρησιμοποιούνται για κατανάλωση κρέατος. Πριν μια αγελάδα αποκτήσει το πρώτο της μοσχάρι, είναι γνωστή ως δαμαλίδα. Γίνεται αγελάδα αφού γεννήσει.
Εάν τα αρσενικά βοοειδή ευνουχίζονται, είναι γνωστά ως βόδια. Αν είναι άθικτα, ονομάζονται ταύροι. Συνήθως, μόνο τα βόδια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρέατος. Οι αγελάδες, τα βόδια και οι ταύροι μπορούν να είναι βοοειδή, αλλά μόνο οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή γάλακτος.
Τώρα που γνωρίζουμε τους διαφορετικούς όρους, ας δούμε και άλλες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο τύπων βοοειδών.
Οπτικές διαφορές μεταξύ βοοειδών και βοοειδών γαλακτοπαραγωγής
Με μια ματιά
Βοοειδή βοοειδή
- Προέλευση:Ινδία, Κίνα, Μέση Ανατολή
- Μέγεθος: 1, 400–2, 400 λίβρες
- Lifespan: Φυσική διάρκεια ζωής 15–20 ετών, μειώθηκε σε 1–2 χρόνια σε κτηνοτροφική μονάδα
- εξημερωμένο;: Ναι
Γαλακτοκομικά Βοοειδή
- Προέλευση: Ολλανδία
- Μέγεθος: 1, 400–2, 000 λίβρες
- Lifespan: Φυσική διάρκεια ζωής 20 ετών, μειώθηκε σε 4,5–6 χρόνια σε μια φάρμα γαλακτοπαραγωγής
- εξημερωμένο;: Ναι
Μοσχάρι Βοοειδή Επισκόπηση
Χαρακτηριστικά & Εμφάνιση
Τα βοοειδή έχουν εύσωμο, μυώδες σώμα. Έχουν κοντό λαιμό, χοντρή πλάτη και στρογγυλά πόδια. Τα χρώματά τους ποικίλλουν ανάλογα με τη φυλή, αλλά τα κοινά χρώματα περιλαμβάνουν το μαύρο, το λευκό, το κρεμ, το κόκκινο, το καφέ και το μαύρισμα. Αυτά είναι ανθεκτικά ζώα που αντέχουν στις δύσκολες καιρικές συνθήκες.
Τα βοοειδή τρώνε σανό, γρασίδι και ταΐζουν σιτηρά. Τα θηλυκά παράγουν γάλα, αλλά τόσο όσο για να ταΐσουν τα μοσχάρια τους. Αυτά τα ζώα περνούν τις μέρες τους βόσκοντας σε λιβάδια μέχρι να φτάσουν στο μέγιστο δυναμικό βάρους και μυϊκή μάζα. Στη συνέχεια στέλνονται σε σφαγεία.
Χρησιμοποιήσεις
Η κύρια και πιο κοινή χρήση των βοοειδών είναι η παραγωγή κρέατος. Οι μπριζόλες, τα ψητά, τα κύρια κομμάτια βοείου κρέατος, τα χάμπουργκερ και πολλά άλλα προέρχονται από βοοειδή. Αλλά μπορούν να προσφέρουν πολλά περισσότερα από το κρέας.
Μόνο το 60% του ζώου μετατρέπεται σε βοδινό κρέας που μπορεί να πουληθεί και να καταναλωθεί. Τα υπόλοιπα γίνονται υποπροϊόντα. Αυτά είναι το δέρμα, τα οστά, τα όργανα και το λίπος του ζώου. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλα πράγματα.
- Δέρμα:Αυτό είναι κατασκευασμένο από δέρμα αγελάδας και χρησιμοποιείται για την κατασκευή ρούχων, επίπλων, αθλητικού εξοπλισμού και πολλά άλλα.
- Ζελατίνη: Αυτό είναι φτιαγμένο από τον ιστό του ζώου και χρησιμοποιείται σε οτιδήποτε έχει μια λεπτή σύσταση. Το Jell-O, τα gummy candy και τα marshmallows είναι φτιαγμένα από ζελατίνη.
- Φάρμακο: Οι αλοιφές, οι αυτοκόλλητοι επίδεσμοι και ορισμένα φάρμακα για μεταμόσχευση οργάνων παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας υποπροϊόντα βοείου κρέατος.
- Άλλα είδη: Βερνίκι νυχιών, σαπούνι πιάτων, κόλλα, χαρτί υγείας, ελαστικά και τροφές για σκύλους προέρχονται όλα από υποπροϊόντα βοείου κρέατος.
Γαλακτοκομικά Βοοειδή Επισκόπηση
Χαρακτηριστικά & Εμφάνιση
Η πιο κοινή αγελάδα γαλακτοπαραγωγής είναι η Holstein, γνωστή για τον ασπρόμαυρο χρωματισμό και τα μοτίβα της. Ανάλογα με τη φυλή, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής μπορεί να είναι καφέ, καστανές, λευκές ή χρυσές.
Η ενέργειά τους χρησιμοποιείται για την παραγωγή γάλακτος και απαιτούν μεγάλη ποσότητα από αυτό. Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής παράγουν μεταξύ 7 και 9 γαλόνια γάλακτος την ημέρα. Το σώμα τους είναι λεπτό με μακρύ λαιμό και εμφανή ραχοκοκαλιά. Τα πόδια τους είναι στενά. Δεδομένου ότι δεν προορίζονται να παράγουν κρέας, δεν είναι γεροδεμένοι όπως τα βοοειδή.
Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής τρώνε χόρτο και δημητριακά, αλλά τρώνε και τα υπολείμματα άλλων προϊόντων. Για παράδειγμα, πολτός πορτοκαλιού από την παρασκευή χυμού πορτοκαλιού και γεύμα canola από την παρασκευή ελαίου canola. Οι αγελάδες μπορούν να αποκομίσουν διατροφικά οφέλη από αυτά τα προϊόντα που διαφορετικά θα τα πετάγονταν.
Χρησιμοποιήσεις
Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής χρησιμοποιούνται για την παραγωγή γάλακτος, το οποίο χρησιμοποιείται και για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων. Το τυρί, το παγωτό, το βούτυρο, το γιαούρτι και άλλα φτιάχνονται από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής.
Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής πρέπει να μείνουν επανειλημμένα έγκυες για να συνεχίσουν να παράγουν γάλα. Οι μεγαλύτερες αγελάδες τελικά δεν μπορούν να μείνουν έγκυες πια. Όταν δεν είναι πλέον επικερδές η διατήρηση της αγελάδας γαλακτοπαραγωγής, θα σταλούν για σφαγή. Δεδομένου ότι είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερα από τα βοοειδή όταν συμβαίνει αυτό, το κρέας που παρέχουν θα είναι χαμηλότερης ποιότητας. Αντί να χρησιμοποιούνται για βασικά κομμάτια βοείου κρέατος, χρησιμοποιούνται για χάμπουργκερ, κιμά και κιμά τσακ.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ βοοειδών και βοοειδών γαλακτοπαραγωγής;
Τα γαλακτοπαραγωγά βοοειδή παράγουν γάλα πολύ μεγαλύτερο από τις ανάγκες των μοσχαριών τους. Έχουν εκτραφεί σκόπιμα για να παράγουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος. Αυτό έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τα βοοειδή που παράγουν αρκετό γάλα για να καταναλώσουν οι απόγονοί τους. Η φυλή βοοειδών γαλακτοπαραγωγής Holstein παράγει γάλα με μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Τα βοοειδή γαλακτοπαραγωγής είναι πιο ευαίσθητα στη θερμότητα από τα βοοειδή, επομένως συνήθως διατηρούνται σε πιο δροσερές περιοχές με μεγάλες βροχοπτώσεις. Τα βοοειδή μπορούν να διατηρηθούν σε μεγαλύτερες περιοχές επειδή μπορούν να ανεχθούν τον ζεστό καιρό.
Η εκτροφή οποιουδήποτε τύπου βοοειδών είναι ακριβή τόσο από νομισματική όσο και από περιβαλλοντική άποψη. Οι ζωοτροφές, η γη, το νερό και ο γεωργικός εξοπλισμός που χρησιμοποιείται για την παραγωγή βοείου κρέατος και γάλακτος έχουν τις υψηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις από κάθε είδος τροφίμου που εκτρέφεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η μέση τιμή μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής είναι μεταξύ $900–$3.000. Η μέση τιμή μιας αγελάδας βοείου κρέατος είναι $2,800.
Ποιο είναι κατάλληλο για το αγρόκτημά σας
Η λήψη υπόψη του κόστους μπορεί να είναι το πρώτο μέρος για να ξεκινήσετε όταν αποφασίζετε να εκτρέφετε βοοειδή. Η εκτροφή βοοειδών είτε γαλακτοκομικών είτε βοοειδών ή και των δύο θα επιτρέψει τη φάρμα σας να είναι κερδοφόρα και θα προμηθεύσει εσάς και την οικογένειά σας με το δικό σας γάλα, γαλακτοκομικά και προϊόντα κρέατος.
Οι ράτσες που θα επιλέξετε για κάθε σκοπό θα εξαρτηθούν από τον χώρο της γης σας και την ποιότητα της φροντίδας που απαιτεί κάθε φυλή. Όλα τα βοοειδή μεγαλώνουν, αλλά μερικά είναι μεγαλύτερα από άλλα.
Το κλίμα σας είναι επίσης κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη, καθώς οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής δεν ανέχονται καλά τον ζεστό καιρό.
Τα βοοειδή διπλής χρήσης θα σας προμηθεύσουν τόσο με κρέας όσο και με γάλα, αλλά επειδή δεν εκτρέφονται ειδικά για έναν σκοπό, δεν θα παράγουν την ίδια ποσότητα από κάθε προϊόν με συγκεκριμένες αγελάδες κρέατος ή γαλακτοπαραγωγής. Εάν θέλετε να μεγιστοποιήσετε τον χώρο σας, η εκτροφή αυτών των βοοειδών μπορεί να είναι μια επιλογή.
